西班牙农产品加工业在西经济中占有重要地位，其产值占工业总产值的14%，占GDP的7.6%，高于汽车及纺织服装业，仅次于旅游业。年销售额约800亿欧元，其中190亿欧元是肉产品。西班牙全境有3万家农产品加工企业，其中肉产品加工企业约5000家，平均每个企业的员工数量为10人。西班牙人均肉产品消费量为55公斤。农产品加工业年出口额190亿欧元，80%的目的地市场都集中在欧盟，对亚洲的出口占7%。