德国巴登―符腾堡州22家销售新鲜水果、蔬菜和花卉合作社2011年销售额增加了16.5%，达到3.58亿欧元;而2010年的销售额增幅仅为4.8%;其中，苹果和芦笋销售额达到总销售额的一半以上。内卡苏尔姆VitfrischeG蔬菜销售合作社通过增加成员和合作关系稳定其市场地位。由此，商品交易量上升，销售额也随之增加。农业合作社主席Ro?wog表示：“我们的合作社淡季的商品存储量也较大，能够为合作社会员创造更多价值。”

　　巴登―符腾堡州2011年苹果销量同2010年相比增长15%，达到23.2亿公斤;2011年该州收获芦笋近640万公斤，同比2010年上涨了18%，并创下新的历史记录。芦笋是德国最重要的露天栽培的蔬菜。然而，由于肠出血性大肠杆菌(EHEC)的影响，德国2011年销毁了75万根黄瓜。

　　巴登―符腾堡州博登湖赖兴瑙岛(Reichenau)园丁在津根(Singen)高速路口建造完成了占地11公顷的现代化大棚，准备未来在这里种植300万公斤的辣椒，并已经同德国最大的零售贸易协作社Edeka达成了战略合作。辣椒是德国最受欢迎的蔬菜之一。但是到目前为止，辣椒的国内供应量还不到1%。