美国农业部的统计数据显示，2011年9月，美国猪肉产量共计19.5亿磅，同比上涨4%。

　　在此期间，生猪屠宰量为969万头，同比增加4%。生猪平均活体重与2010年相比未有变化，保持在270磅。衣阿华州的生猪屠宰数量在各州中居首位，达261万头，北卡罗来纳州和明尼苏达州分别以95.3万头和91.4万头位居二、三位。

　　总体上，2011年9月阉猪与小母猪的屠宰量为930万头，母猪屠宰量为27万头，公猪则为2.8万头。