5月11日，芝加哥期货交易所（CBOT）软红冬小麦市场收盘下跌，主要原因是邻池玉米暴跌，外围市场走软。

　　截至收盘，7月合约下跌39.75美分，报收759美分/蒲式耳；9月合约下跌36.50美分，报收805美分/蒲式耳。

　　国际银价以及原油市场暴跌，美元汇率走软，拖累了小麦市场。

　　交易商还认为美国农业部发布的五月份供需报告中全球小麦产量数据利空。

　　美国农业部预计2011/12年度全球小麦产量为6.695亿吨，比本年度增长2140万吨。

　　2010/11年度美国小麦期末库存预计为8.39亿蒲式耳，与上月不变，不过低于市场预期。2011/12年度小麦期末库存预计为7.02亿蒲式耳，相比之下，市场预期为6.75亿蒲式耳。

　　虽然国内小麦需求数据上调，但是新麦出口数据只有10.5亿蒲式耳，相比之下，本年度为12.75亿蒲式耳。

　　美国农业部还预计2011/12年度美国所有小麦产量为20.43亿蒲式耳，相比之下，市场预期为20.4亿蒲式耳。其中冬小麦产量预计为14.24亿蒲式耳，相比之下，市场预期为13.9亿蒲式耳。

　　硬红冬小麦产量预计为7.62亿蒲式耳，比上年减少2.56亿蒲式耳。软红冬小麦产量预计为4.27亿蒲式耳，比市场预期高出3500万蒲式耳，比上年增长1.89亿蒲式耳。

　　2010/11年度全球小麦期末库存预计为1.822亿吨，相比之下，上月的预测为1.828亿吨。2011/12年度全球小麦期末库存预计为1.8126亿吨。

　　5月11日，小麦市场成交量估计为104,886手。