日本每年消耗大量鱼肉。

     在日式料理店里，人们不难看到这样的场景：厨师专注地切开鳗鱼的鱼头，将剩下的部分放在炭火上加热，接着再抹上调味酱，随着油脂的慢慢融出，一份鳗鱼饭便送到了客人的眼前。然而在这幅优雅的画面背后，却是日本渔业资源的枯竭，以及渔民的日益困窘。

     大量食用鱼肉在日本一直非常普遍，尤其是在炎热的季节，日本人相信这时需要进补。但这个岛上民族对鱼类的贪婪，耗尽了海洋资源。据日本媒体报道，去年日本消费的3.5 吨鳗鱼中，除了不到1%的267 吨来自天然，剩下的1.1万吨全部来自养殖场，或者从中国大陆和台湾地区进口。与鳗鱼同病相怜的还有竹荚鱼，1991 年时它的产量是7万吨，而现在降到了2万吨。秋刀鱼已经卖到了 8 美元1 条，这一价格是两年前的8 倍。日本渔业经销商警告，未来20年内，日本周边海域将无鱼可捕。

     原料价格上涨害得饭店越来越没生意，以至一家饭店的老板感慨：“每年都在苟延残喘。” 同时，日本渔民人数也在下降，平均年龄超过60 岁的渔民每年减少5%，因为他们的生活实在无以为继。