据泰国世界禽肉战略研究会会长GordonButland说，世界禽肉的消费应是受全球经济衰退影响最小的行业之一。

　　Butland先生在迪拜举行的一次全球商品论坛上的发言中谈到，他注意到，尽管全球的经济情况遇到了困难，但人们对于鸡肉的需求不大可能受到严重的影响。

　　他在发言中说，世界经济困难所造成的不可避免的结果是，消费者可能会减少他们的开支，每周在他们超市采购的手推车里少放些各个品种的物品，但好消息是，鸡肉受到的影响是最小的，消费者可能会调整买小一点的鸡。另外，鸡肉比猪肉有其主要的优势，因为世界上有30%的人口是不吃猪肉的。

　　在世界鸡肉的消费方面，美国是领军的消费用户，一年消费量达1200万吨，其次是中国，每年消费1100万吨。欧盟对鸡肉的消费需求是每年700万吨，巴西是600万吨。

　　德国鸭肉产量增加29%

　　2007年，德国比以往任何时候生产了更多的鸭肉，总产量达到了64000吨，年增29%。

　　根据德国市场和价格报告机构———ZMP提供的数据，鸭子的屠宰率也比上年有所增加，消费量增长了14%。2007年，德国鸭肉的总消费量为人均1千克。据ZMP的说法，鸭肉已是一年四季的菜产品，尽管每年的最后一个季度里往往需求量是最高的。

　　另外，在德国，鹅肉的消费量也在增加。2007年，德国对鹅肉的需求量多年来第一次有了增加，人均消费量为500克。

　　巴西节余了大量玉米可供禽产业

　　巴西今年的玉米产季即将结束，目前至少有1000万吨玉米在仓库里未能销售出去，这对禽和猪的饲养业来说，无疑是个好消息。今年，巴西玉米的结转库存量将会是相当得大。

　　目前，玉米的价格预计会下跌。在今后几周开始的夏季种植中，农民们可能会减少玉米的种植，因此，在2009年可能会发生玉米的某些短缺。

　　在饲料供应方面，Butland先生注意到，至今，除了欧盟和澳大利亚的小麦收成以外，其他地方没有严重的收成问题，因此，全球的饲料供应情况是宽松的。

　　Butland先生认为，禽流感是近年来对禽产业的一个“严重骚扰”。他还说，必然发生的消费下降，对抑制进口需求产生了影响，正如2006年在沙特所发生的情况。不过，禽流感病疫也会导致鸡肉产量的减少，从而使某些国家需要增加鸡肉的进口，而美国和巴西则是鸡肉的主要供应国。要消除禽流感还将需要一个很长的时间，这取决于禽产业以良好的生物安全来减少问题的发生。