加拿大由于小麦价格飞涨，面包作坊、意大利粉等食品生产商成本提高，最终是由消费者来承担，为面包及各类面制品等日常食品需要支付更多金钱。

　　全国各地面包作坊报告，仅几个月，一袋面粉价格成倍上涨，无法维持原来的面制食品价格。此外，鸡蛋、奶油、起酥油之类的原料情况也类似，从而使问题更加复杂化。

　　全球谷物存货降澳洲干旱

　　总部设在安大略省密西沙加的加拿大面包业协会会长何灵顿(PaulHetherington)表示，面包食品行业目前困境重重。

　　造成小麦价格上涨的因素是全球谷物存货下降。澳洲持续两年干旱，全球其他地方的自然灾害造成收成减少。

　　另外，目前兴起生物燃料潮，造成许多谷物农场主转向种植其他作物。但这对于小麦价格的影响程度目前尚不清楚，因为小麦与玉米产地不同。玉米是用来生产乙醇燃料的主要作物。

　　加拿大小麦局的本奈特(BruceBurnett)表示，预计截至年度，全球小麦库存将是上个世纪70年代以来最低的。而美国小麦的库存最为紧缺，将降至第二次世界大战结束以来最低水平。他说，目前小麦奇缺。过去几年来，全球小麦产量低于消费水平，库存耗尽，市场上对小麦的供应十分忧虑。

　　小麦价高企至少18个月

　　本奈特说，一般而言，大部份小麦种类价格加倍，估计小麦价格将持续高昂至少18个月。需要经过几个生产周期，才能达到全球小麦库存比较充裕的水平。

　　在阿尔伯塔省爱德蒙顿时尚街道OldStrathcona的Bee-BellHealthBakery，20公斤一袋的面粉价格从去年9.50元上涨至18元。

　　总经理普莱泽(PetePlaizier)记得，不久之前，小麦价格若上涨25分或30分，面包行业便引起恐慌。而在过去一个月之内，小麦价格连涨两次，超过2元。这简直难以令人置信，实在是疯狂。

　　两个月来，这家面包作坊不得不涨价两次。一条2加元的面包现在要2.60加元。

　　在多伦多皇后街拥有Queen'sPasta的老板柯夫尼(SalCofone)对商店未来生意忧心忡忡。这家商店过去25年来一直为多市一些餐厅供应新鲜或冷冻产品。

　　一年前，柯夫尼为40公斤面粉支付24加元，现在价格则涨至54加元。鸡蛋价格也水涨船高，因为喂养鸡只的饲料来自谷物。他说，商店只能在某种程度上吸收面粉价格上涨的因素，但消费者和餐厅业主等并不理解。

　　柯夫尼最近提高了价格10%，令客户极其愤怒。

　　何灵顿表示，小麦价格上涨只会在较长时间内才对大型食品生产商带来冲击，因为大型食品公司都有长期供货合约，但这类保护作用也不会永远持续下去。