越冬冻害：越冬期(12月下旬至来年2月中旬)小麦处于休眠状态，抗寒能力很强。但由于黄淮海区小麦具有越冬不停止生长的特点，此阶段小麦处于地上部稍长，地下部分生长阶段，一旦遇回暖天气，幼苗又开始生长，抗寒力相对减弱，当再次寒流降温到-15~-13℃时，即会产生较严重的越冬冻害。

麦苗：发生冻害的小麦类型是弱苗和旺苗

麦苗前期生长过旺，会造成田间群体大，苗子弱，抗病和抗逆能力差，越冬时如遇低温，很容易产生冻害，而且易发生病虫害，较易受损失，而且苗子群体太大会产生很多无效分蘖，损耗养分且不结实，会对产量造成影响。

耕地：前期整地质量差的麦田，特别是近年旋耕未镇压的麦田及沙土地麦田，年年都有越冬期冻死苗现象。墒情差的情况下，也可形成严重冻害。另外，耕层浅，作物根系暴露于地表或播种过深，麦苗长势弱的地块都易造成冻害。

品种：不同的小麦品种的发育特点有较大的差异，发育进程有快有慢，遭受冻害的程度也不同。小麦品种间抗冻耐寒能力差异很大，一般情况下，对于初冬冻害、越冬期冻害及早春冻害，小麦的抗冻力强弱顺序是：1.冬性品种；2.弱春性品种；3.春性品种。