冬季是果树的休眠期，果园管理的重点是冬剪。冬季果树的修剪是十分重要的，尤其对于一些特殊枝条的处理，修剪不当不但影响果实产量的提高，还会带来一系列的病害发生。因此，果树的主干枝条和衰老枝条的整修，以及结合冬剪剪除病枝、虫枝，刮除粗、老树皮，以减少或消灭越冬的病虫，成了当下果园管理的重点。