选择优质小麦可以提高收入，规避风险。山东德州的种植户庞英顺种植了新品种的强筋小麦，目前已经得到了企业的订购。

　　山东德州种植户庞英顺：我们种了一个新品种的强筋小麦，它面筋高，面弹，市场非常喜欢这种麦子。

　　据农业农村部的预计，2021年前全国小麦种植面积将稳中略降，2022-2027年种植面积将保持略增，强筋、弱筋小麦面积将明显上升，传统中筋小麦面积将有所下降。卓创资讯分析师王文凤认为，未来市场上，弱筋小麦、强筋小麦将受到关注，传统的馒头面粉需求会下降。

　　卓创资讯分析师王文凤：国家相关文件也提到，推进小麦种植结构调整，积极发展弱筋、强筋优质小麦。目前随着生活水平的提高，人们对于面食成品的追求也提高，馒头粉的使用量下降，而面包、饼干等精细化的面食种类，使用量增加。因此，这些精细化的面点，也同样提高了弱筋、强筋面粉的需求。