4月份正值面粉消费淡季，小麦市场价格也出现较大幅度的下跌。截止到4月底的数据显示，小麦全国均价在2454元/吨，较月初下跌72元，跌幅2.85%。跟去年同期相比，下跌170元，跌幅达到6.48%。

　　麦收在即，麦价下跌可能会影响农户开镰的积极性。卓创资讯分析师王文凤认为，今年小麦价格下跌主要是受到相关政策的影响。

　　卓创资讯分析师王文凤：今年小麦价格不涨反跌，主要受到国家两次下调政策性小麦销售底价的利空影响。国家分别在1月初及4月初发布政策性小麦销售底价下调的消息，两次共下调110元/吨，引导企业收购价格向下调整。

　　小麦价格下跌的同时，今年多个小麦主产区也出现了不同程度的干旱、低温等恶劣天气。山东德州种植户庞英顺告诉记者，自己家的田由于管理比较到位，预计减产不严重。但是管护不到位的地块，将出现一定的损失。

　　山东德州种植户庞英顺：我们这个地方有优势，就靠着二三十米就是河，直接能浇。出现不抽穗的那种情况，我们这里仅仅是稍微减产，影响没有那么大。其他地方种植户要减产30%，我们只减产5%。

　　卓创资讯分析师王文凤认为，总体来看，在天气的影响下，全国小麦会出现一定程度的减产。

　　卓创资讯分析师王文凤：今年清明节期间出现明显降温天气，而华北地区小麦生长处在拔节抽穗时期，部分地区受冷空气影响，小麦出现不出穗、枯黄等受灾情况，我们预计新季小麦产量将有所减少。

　　根据气象部门预报，未来一段时期，江淮、黄淮冬麦区降水量将显著多于常年，并与小麦抽穗扬花期吻合，将加重赤霉病发生流行，对小麦安全生产构成威胁。建议农户做好应对准备，减少进一步的损失。

　　新季小麦自5月中旬开始由南往北依次上市。由于今年小麦价格前期走低，因此卓创资讯分析师王文凤预测，后期小麦价格还有上涨空间。

　　卓创资讯分析师王文凤：今年受国家托市价格下调的影响，新小麦开秤价格将低于往年。不过国家粮库托市收购工作也对新麦后期走势有所支撑。低价开收后，价格将呈现缓和上涨的趋势。因每年有一定数量的小麦托市入库及轮换补库，因此市场流通量减少，小麦市场整体处于供需紧平衡状态。建议种植户不要在新粮上市后集中售粮，不具备存储条件的，建议在粮库开收后售粮；有存储条件的，可以在8月中下旬、9月初及元旦前后售粮。

　　选择优质小麦可以提高收入，规避风险。山东德州的种植户庞英顺种植了新品种的强筋小麦，目前已经得到了企业的订购。

　　山东德州种植户庞英顺：我们种了一个新品种的强筋小麦，它面筋高，面弹，市场非常喜欢这种麦子。

　　据农业农村部的预计，2021年前全国小麦种植面积将稳中略降，2022-2027年种植面积将保持略增，强筋、弱筋小麦面积将明显上升，传统中筋小麦面积将有所下降。卓创资讯分析师王文凤认为，未来市场上，弱筋小麦、强筋小麦将受到关注，传统的馒头面粉需求会下降。

　　卓创资讯分析师王文凤：国家相关文件也提到，推进小麦种植结构调整，积极发展弱筋、强筋优质小麦。目前随着生活水平的提高，人们对于面食成品的追求也提高，馒头粉的使用量下降，而面包、饼干等精细化的面食种类，使用量增加。因此，这些精细化的面点，也同样提高了弱筋、强筋面粉的需求。

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