立秋后，气温明显降低，湿度减小，适宜的温湿度使大葱进入快速生长期。此间要加强田间管理，以促根、壮棵和培土软化为中心，科学运筹肥水，为葱白的形成创造适宜的生长环境，从而提高大葱的产量和品质。

浇水要勤轻立秋至白露之间，灌水应掌握轻浇、早晚浇水的原则。白露以后大葱进入生长盛期，灌水应掌握勤浇、轻浇的原则。每隔4~6天浇1次水。霜降以后气温降低，大葱基本长成，需水量减少，要保持土壤湿润。收获前5~7天停止浇水，有利于收获储运。

追肥要分期大葱在施足基肥的基础上还要分期追肥。立秋以后植株生长加快时，追施“攻叶肥”，每亩施腐熟的农家肥1500`2000公斤，过磷酸钙20~25公斤，促进叶部增长。白露节后进入葱白生长盛期，是大葱产量形成的关键时期，应结合浇水追施“攻棵肥”两次，每次每亩施尿素15~20公斤、硫酸钾10~15公斤，追施于行间，浅中耕后浇水。

培土要科学从立秋到收获前，一般培土3次，前两次结合中耕，将垄土壅入葱沟内，处暑后将沟填平。大葱每次培土高度应根据假茎生长高度而定，每次3~4厘米，将土培到最上叶片的出叶口处，切不可埋没心叶，防止叶片腐烂。

要防病治虫及时防治潜叶蝇为害。在缓苗后可喷1.8%阿维菌素乳油1500倍液或75%灭蝇胺可湿性粉剂3500倍液、72%霜脲·锰锌可湿性粉剂600~800倍液。在产卵盛期至幼虫孵化初期，喷2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液。隔7~8天喷1次，连喷2~3次。

大葱的叶子出现黑斑病或紫斑病时，可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液等，每隔7~10天喷1次，连续2~3次。药剂要轮换使用，防止产生抗药性。

收获要适时农谚云：“寒露不收葱，越长心越空”。大葱应适时收获，早收会因葱白未充分膨大而导致减产；晚收则假茎上端失水变得松软，影响大葱的商品价值。 （贾友江）