姜远茂指出，一些地区的苹果质量提不上去，主要存在四个方面的问题。首先，优良品种少，病毒病重，这是限制苹果品质提高的首要因素。其次，中国的苹果种植模式多是乔砧密集栽培，树体郁闭，容易造成病虫频发。而果农治病防虫大量使用农药，时间一长，药效下降，成本提高，果品质量下降，效益下滑，果园环境恶化。再者，土壤障碍重，养分利用率低。近年来，化肥用量急剧增高，而有机肥投入不足，导致土壤缓冲能力降低。同时，缺乏有效的表层土壤管理措施，致土壤酸化、板结，果树粗皮病等问题频发。这就形成了一个果园土壤质量下降与化肥用量不断加大的恶性循环。最后，各种病害发生严重。缺乏钙、镁、硼、锌等引起一系列生理性疾病，比如黑点病、苦痘病等各种病害发生，给果农带来了非常大的损失，这也是苹果果品质量严重下降的重要原因。

如何提高品质？姜远茂给出了五个方面的建议：一是品种好。没有好的品种，想要种出好的苹果是不可能的。二是环境好。环境好有两个方面，一是大的立地条件好，即在适宜苹果生长的地区种植适宜的品种；二是微气候好，同一个地方种出的苹果品质不同，与果园微环境有直接关系。三是树要好。首先是群体结构要好。中国苹果园普遍存在栽植密度过大的问题，种植年限一长，枝条郁密，田间操作难于进行，果品质量很难保证，要控制好果园的栽培密度。其次是个体结构要好，主要标志就是要通风透光，否则果实品质很难达标。四是土壤好。要着力提高土壤有机质含量和微生物数量。五是人好。要提高果品品质，果农的技术过硬也是一个重要因素。

产业发展离不开品牌

据了解，目前，果农销售苹果的方法有两个：一是“守株待兔”，苹果成熟了，等着农村经济人带着客商上门收购；二是“提篮叫卖”，走街串巷地销售苹果。大部分地区还是以第一种为主，比较被动，尤其是品质不太高的普通果，更是人家给多少钱就卖多少钱。未来果农需要更多的营销技巧。姜远茂指出，在苹果销售上，果农不能太墨守成规。优质果可以等着客商来收，但品质不是特别高的苹果可以考虑销售到果汁加工厂。

不论是苹果也好，还是其他产品也罢，品牌是每个产业发展的必由之路。北京新发地农产品批发市场董事长张玉玺曾在接受记者采访时表示，“如今产品繁多，酒香也怕巷子深，打造出好品牌的下一个目的就是宣传。好山好水出好果，出了好果还得好吆喝。”推动苹果产业的发展，必须打造自己的苹果品牌。

张玉玺认为，除了好的品牌，更要规模化，规模化是农业的根本出路。农业规模化后，农村合作组织可以根据市场形势，合理计划每年的种植面积，形成产销对接链条，慢慢解决苹果销售困难的问题。