首先，施肥观念落后。施肥的时候重施大化肥，即氮肥、磷肥用得多，有机肥和菌肥用得少。长期过量施用大量元素化肥，不仅易产生肥害和土壤污染，还会导致果园土壤板结，透气性变差，果树根系吸收水分和养分的能力变差。施用有机肥和菌肥，不仅能促进果园土质疏松，果树根系发达，吸收水分养分能力增强，而且还能使果树抗逆性提高，进而促进果实品质提升。据了解，在果价出现动荡或者降低之后，果农就会减少甚至不用有机肥和菌肥，转而大量施用尿素、磷酸二铵、碳酸氢铵、过磷酸钙等传统肥料。不过，仅仅施用这些肥料，果实品质就上不去，价格更低。效益提不上去，果农就继续施用传统肥料。慢慢就形成了一个恶性循环，苹果品质越来越低。

其次，栽植密度过高。科学来讲，扶风地区一亩地栽植80棵果树比较适宜，但是，现在果农普遍追求数量不要质量，依然沿用传统的栽植密度，每亩栽植果树100棵左右，造成光、气、水等条件达不到理想状态，这也是果面、甜度等品质不高的一个重要原因。

最后，种植品种未形成规模化。许海龙表示，现在扶风的苹果品种太多，种植地块太散，很难对不同品种，如早熟、中熟、晚熟品种进行精细化管理，这是导致苹果品质提不上去的最重要因素。他建议相关部门进行有力引导，尽量保证一个行政区县或者行政村只种植一个品种，以便进行精细管理，提高苹果品质。

高价要有品质保证

作为一个150亩核心示范园的负责人，曹铭元有着几十年的苹果种植经验，对凤翔的苹果产业发展了如指掌。据他介绍，凤翔苹果具有形正、色艳、味浓、质恒等优良品质。结合自己的果园种植情况，他认为凤翔苹果之所以品质高，有四个因素不可忽视。

首先，栽培模式先进。采用国内领先的“双矮”栽培模式，“双矮”栽培是指“矮化中间砧+短枝型品种”的栽培模式。与传统栽培模式相比，“双矮”栽培具有树冠矮小、便于操作、适合机械作业等优点，而且果树易成花、挂果早、果个大、易丰产、品质好。

其次，品种领先。凤翔在十几年前最早种植片红品种，至今在陕北和山东的果树区，很多还是条红品种。改进苹果品种取得了非常好的效果，果树产量、果实品相和口感都有提高，在市场上得到了广泛认可。

再者，重视提升果园有机质。为提高果园有机质含量，在果树生产中，果农普遍比较重视有机肥、菌肥及腐植酸肥等肥料的应用。曹铭元的果园1999年建园，在建园之初的两三年就开始在果园内种植三叶草。他告诉记者，事实上，果园有机质提高非常不容易，增加0.1%的有机质，要用一年左右时间。建园当年测定果园的土壤有机质只有0.7%～0.8%，通过施用有机肥和种植三叶草，现在果园有机质含量已达3.2%以上。由单纯施用化肥转变为无机肥和有机肥配合施用，提升了土壤有机质含量，既保证了口感和风味，也对保证土壤安全和促进土壤可持续利用有诸多好处。

最后，发挥先进示范园的引导作用。曹铭元表示，凤翔苹果整体品质较高，离不开核心示范园的技术引导。示范园将先进的栽培模式和管理技术传授给当地果农，提高了大家的综合管理水平。此外，凤翔县政府完备的配套项目和较大的支持力度、水肥一体化设备的普遍应用等，也是凤翔苹果色相风味俱佳，能卖高价的重要原因。

提升品质五处着手

这两年苹果价格下行，不仅有经济大环境的影响，消费低迷，其他水果产量高及进口量增加造成的消费替代冲击也是重要影响因素。国产香蕉、柑橘、梨以及葡萄，这些大品类国产水果也如苹果一样，近年来一直保持着产量逐年递增的趋势。“预计一年以后果品市场又是一场血战，果农销售压力会更大。”国家苹果产业技术体系岗位专家、山东农业大学教授姜远茂认为，很多地方的苹果产业是扶贫产业，到处都在种苹果，下一步，不适宜种苹果的地区将首先被淘汰。另外，有一些老龄的果园、密集的果园也需要改造。提升苹果质量，这是唯一的出路。