春大白菜对土壤条件要求不严格，一般土壤均可栽培，但以富含有机质的粘质壤土最好。中性或微碱性土壤对春大白菜生长有利，酸性或碱性强的土壤，春大白菜生长不良，出现生理障碍。酸性土壤还有利于病菌的生长，诱发细菌性病害。

据测定，春大白菜对氮肥、钾肥的需要量比磷肥多，吸收氮、磷、钾的比例为1.0∶0.4∶1.1左右，亩产5000公斤春大白菜时，大约需从土壤中吸收氮11公斤、五氧化二磷4.7公斤、氧化钾12.5公斤。氮有利于叶片的生长，磷能促进根系发育，钾能促进光合产物的制造和转运，并能提高植物的抗性。因此在施肥时应注意以下几方面：

施足基肥。白菜生长期长，需要大量肥效长的优质有机肥，因此大量施用厩肥作基肥十分重要。一般亩地厩肥不少于5000公斤。在耕地前先将60%的厩肥撒在地里深翻入土，耙地前把40%的厩肥撒在地面耙入浅土中，然后起垄。过磷酸钙或复合肥料宜在施厩肥时一并条施，每亩用量50~75公斤。

施好提苗肥。为了保证幼苗期得到足够养分，需要追施速效性肥料为“提苗肥”。每亩用硝酸铵4公斤或硫铵5~8公斤，于直播前施于播种穴、沟内与土壤充分拌匀，然后浇水播种。

追足发棵肥。莲座期生长的莲座叶是将来在结球期大量制造光合产物的器官，充分施肥浇水是保证莲座叶强壮生长的关键，但同时还要注意防止莲座叶徒长而导致延心结球。“发棵肥”应在田间有少数植株开始团棵时施入，一般亩施入粪尿800~1500公斤，草木灰50~100公斤，或硝铵10~15公斤，磷、钾肥各7~10公斤。直播白菜施肥应在植株边沿开8~10厘米的小沟内施入肥料并盖严土。移栽的白菜则将肥料施入沟穴中，与土壤拌匀再栽苗。若莲座后期有徒长现象，则须采取“蹲苗”措施。

补施结球肥。结球期是形成产品的时期，同化作用最强盛，因此，需肥水量大。在包心前5~6天施用结球肥，用大量肥效持久的完全肥料，特别是要增施钾肥。一般亩施硝铵20公斤，过磷酸钙及硫酸钾肥各10~15公斤、或粪干1600~2500公斤，草木灰50~100公斤作结球肥。为使养分持久，最好将化肥与腐熟的厩肥混合，在行间开8~10厘米深沟条施为宜。这次追肥有充实叶球内部、促进“灌水”的作用，因此又称“灌心肥”。 （贾友江）