选择品种选用耐寒、抗病性强，低温期生长快，假茎组织紧密，整株色泽亮丽，加工品质好的品种。

选择播期一般于5月上旬~6月上旬进行，露地育苗。

制作苗床选用3年未种过葱、韭、蒜，地势较高，夏季不易积水的田块作苗床。苗床东西向，一般宽1.2米。每定植1亩需育苗面积80平方米，每平方米施腐熟有机肥2~3公斤、三元复合肥0.1公斤，与床土充分混匀，并用药物防治地蛆、蝼蛄等地下害虫。

苗期管理1.播前造墒。每定植1亩需葱种150克，盖土厚度2厘米。2.遮荫。出苗后定植前的气温逐步回升，光照加强，不利于葱苗生长，因此当平均气温高于25℃时应给葱苗加盖遮阳网。3.防病虫害。 注意防治葱苗猝倒病、霜霉病、紫斑病、锈病和葱蓟马。4.浇水追肥。苗床要见干见湿，不能使地面干裂或积水，结合浇水可每平方米追施三元复合肥20~30克，定植前15天停止浇水。

整土施肥在前茬收获后结合深耕每亩施腐熟土杂肥8000~10000公斤，耙平后开沟栽植。

定植1.定植时期。一般于夏末秋初的7月中旬~8月中旬，采用大拱棚保护栽培，先建棚后定植，大棚南北向，宽12米，长依地而定。2.定植规格。栽植沟南北向，使受光均匀。沟宽0.9~1米，深25厘米，沟底每亩施三元复合肥20公斤，划锄入土，土混均匀。3.定植方法。起苗前1~2天苗床浇水，剔除病残弱苗，将葱苗分大、中、小三级分别定植，边刨边栽，随运随栽。定植要于早、晚进行，避开中午的高温，以利于缓苗快、生长快。定植株距3厘米，每亩栽苗2~2.1万株。

浇定根水定植后，浇一次小水。定植后适逢高温，可覆盖遮阳网以利越夏。

追施提苗肥大葱缓苗后，应追施提苗肥，结合浇水每亩施尿素15公斤。

培土培土要于冬前完成，盖棚后不再培土。

盖棚膜10月中旬，要覆盖塑料棚膜，少浇水，浇小水。

多层保温后期，遇严寒天气，有条件的可以加盖3米宽的小拱棚，实行二膜覆盖，以利保温，以保持白天15℃~25℃，夜间不低于6℃为宜。

葱白生长初期管理此期要浇一次水。结合浇水追一次肥，每亩施三元复合肥25公斤、尿素10公斤。

浇水保湿进入旺盛生长期前浇一次小水。

结合浇水追肥进入旺盛生长期后，结合培土大水勤浇。每亩施三元复合肥50公斤、尿素20公斤、磷酸钾20公斤，分2~3次追入。

收获当大葱生长到11~12月，价格适宜时可收获。 （王迪轩）