选择品种 菠菜可分为根茬菠菜、埋头菠菜、春菠菜、夏菠菜和秋菠菜5个品种。种植冬菠菜应选用刺籽菠菜或尖叶菠菜等耐寒品种。

整地施肥 菠菜田应选择土质肥沃、保温保水性好的地块。耕翻前亩施优质农家肥5～6方，复混肥40公斤，精耕细耙，平整造畦。整地时要留好间距适中的御寒风障。

适时播种 越冬菠菜在停止生长前，植株达到5～6片叶时才有较强的耐寒力。因此，当日平均气温降到17～19℃时，最适合播种。

冬前管理 菠菜发芽出土后，要进行一次浅锄松土，以除草保墒。当植株长出3～4片叶时要保持土壤湿润，并酌情追肥；当植株长出5～6片叶即将停止生长时，要及时浇封冻水。浇水时机应掌握在土表昼化夜冻时。浇冻水最好用粪水，有利于菠菜早春返青和加速生长。 （殷术红）