【主讲人】：赵洪宇

金草帽农技专家，擅长大蒜、黄瓜等经济作物的栽培与植保管理。

大蒜属于百合科，在中国很多地方都有种植，主要种植区域为山东、河南、河北、湖北、四川等地。种植面积约为1200万亩。其中连片种植的地区在山东主要有兰陵县，约为30万亩。以金乡为中心4个县区约有80万亩。现在金乡已经成为大蒜内贸和出口的主要集散地。

近几年，金乡地区大蒜出现了早衰、病害增加、大幅减产的现象，当地蒜农深受其苦。先通过几张照片与大家交流大蒜种植的现状，并找出其中比较普遍的原因。

整地细致使大蒜生长良好

图1是2015年11月8日，在一个雨后的下午拍摄的大蒜苗。我全程跟踪了这两个地块的种植情况。可以明显看出右边地块的长势明显优于左边。由于去年年底出现了极端天气，后期两个地块差异更大，左边地块还出现了大面积死亡的纤细苗。我分析是由于右边地块在选种和整地上更细致，给大蒜生长提供了较好的基础。

氮素流失致大蒜减产

图2是2016年5月拍摄的，当时刚刚开始提蒜薹。这个地块已经出现了明显早衰现象。今年早衰在金乡地区比较常见，据不完全统计，当地早衰面积在六成以上，很多种植户不知道是什么原因。我分析是由于大蒜在去年冬季突然遇到大雪降温天气，发生了冻害所致。后来化雪的过程中，低洼的地方积水比较多，氮素流失比较多，并伴随发生了细菌性病害。

此地块大蒜亩产只有600公斤，属于很低的水平。目前在金乡地区正常情况下亩产大蒜应该是1000多公斤。过去，金乡地区高峰期亩产大蒜能达到1500多公斤，如今相当于减了一大半。大蒜亩产有大幅下滑的趋势。

科学管理可防大蒜早衰

减产与早衰有直接关系。事实上，通过有效措施是可以防止大蒜早衰的。图3就是今年6月份前后我在金乡拍摄的一个没有出现早衰的地块。这个地块的种植经验表明，在选种、整地、施肥、浇水等管理过程中只要采用科学方法，就能实现高产。下面我从这几个方面一一讲解。

选种　金乡、南岭地区收获大蒜后，一般会挑选200公斤左右的大蒜头留种进行晾晒。留种要选择大而饱满的大蒜，在剥蒜种的时候，做好大小蒜瓣的分离，这样种植后大蒜长势基本可以保持一致，避免大小不均的情况出现。如果播种期间发现蒜头发霉一定要及时挑拣出去。

种子处理　大蒜插播以前用种衣剂处理，可以有效地减少出苗后的病害，提高出苗率并提前出苗，让苗长得更壮、更旺，同时预防一些病虫害。但要注意，拌种时浓度不要过大，不要损伤蒜皮，以免有不出苗的情况。另外，用毒死蜱拌种时间一定要短，超过12小时会造成大蒜脱皮，后期苗弱。

整地　种植大蒜的地块一定要整平，这样方便浇水。大蒜的一生中需要浇水三到四次，并且浇水伴随着施肥。耕地不平整容易因浇水不均匀导致出苗不均匀，会对后期产量造成影响。

用肥料套餐　大蒜是喜水、喜肥的作物。肥料多一点可以，但一定不能少施。很多人认为种植大蒜不能用含氯的肥料，这是一个误区。其实不是不能用，只是我们发现，在实际生产中虽然用氯化钾种出来的大蒜头比硫酸钾的蒜头大，但没有硫酸钾的瓷实。且大蒜喜硫，用硫酸钾种植的大蒜品质和口感更佳。

在土壤比较肥沃的新地块，可以选择氯化钾型的掺混肥或低氯复合肥。大蒜对氮、磷、钾的需求大约是1∶0.37∶1.2，对钾的需求最高。如果年前用平衡肥，年后要用高氮高钾的肥料追肥。此类地块保肥保水效果较好。可以使用19%-19%-19%的氯化钾型掺混肥100公斤/亩，或者19%-19%-19%的氯化钾型掺混肥搭配50%含量（氮磷钾比例分别为20%-10%-20%）的硫酸钾型肥料，合计100公斤。同时，可以施用农家肥两方或者商品有机肥两袋。针对土壤比较肥沃的老地块，还可以根据根菌情况增施菌肥，缓解因重茬引起的危害。

对于土壤比较贫瘠的新地块（沙地），这类土壤保水保肥的效果都不好，并且此类土壤大部分偏碱，就不要使用氯化钾型肥料，改用硫酸钾复合肥，比如15%-15%-15%的硫酸钾复合肥100公斤/亩，外加过磷酸钙50公斤，以及有机肥80公斤。年前不要一次性施足，可以留一部分做年后追肥。