生产1000公斤鲜茎瘤芥(制作榨菜的原料)需吸收氮5.4公斤、磷1.4公斤、钾5.6公斤。氮、磷、钾需求比例为1∶0.26∶1.04。
基肥
一般每亩施腐熟有机肥2000~3000公斤或45%复混肥60公斤,撒施后耕耙入土,再做畦移栽。或每亩施充分腐熟的有机肥2000公斤、碳酸氢铵50公斤、过磷酸钙40公斤、氯化钾10公斤或养分含量为25%~30%的复合肥50公斤。
追肥
第一次追肥在移栽成活后植株进入9叶期(12月15日越冬前)进行,只有及时追肥才能形成第一叶环,为茎的膨大打下基础。定植后一般均需要施点根肥,通常采用充分腐熟的稀薄人粪尿。在缓苗后可根据情况再施2~3次追肥,仍以稀薄人粪尿为主,用量每次1500~2000公斤。
在越冬以前,由于气温较低,植株的生长较为缓慢,而且为了避免植株生长过嫩,在冬季产生冻害,故一般不施肥。如果土壤过于干燥则可适当浇水。
第一次追肥也可用尿素,一般每亩用尿素4~5公斤,加水1000公斤(占追肥总量的20%)浇施。通过这样的肥水管理,榨菜植株一般能良好生长,至12月中
旬具有9片左右的叶片,且叶厚、浓绿,植株粗壮。
第二次追施腊肥,即在12月下旬至1月上旬,极端低温来临之前施。腊肥的作用不仅能够弥补基肥的不足,而且可以提高地温,疏松土壤,防止植株受冻。对于一般的中熟品种,这时植株的第一叶环已经形成,总共已发生8~9片叶子,其中第一至第三片叶子已经脱落,实际功能叶大约只有3片,其余3片为幼叶。
腊肥最好是腐熟的栏肥和草木灰,用量为每亩栏肥1500~2000公斤,加草木灰200~300公斤。结合腊肥施用,进行一次彻底的清沟工作,将从畦沟中挖起的泥土覆盖于行间,并将施入的腊肥基本盖住。
第三次追肥是在2月上旬进行,此时植株第二个叶环已经形成,总共已发生10~11片叶子,瘤状茎即将进入膨大期。为使瘤状茎膨大时有较大的叶面积,必须结合中耕除草,重施一次追肥,一般每亩施尿素15公斤,氯化钾5公斤(这时也可用人粪尿追肥,用量为每亩1500公斤左右),以延长第一叶环上叶片的寿命,并促进第二叶环上叶片的生长,为瘤状茎的快速膨大奠定基础。
第四次追肥在2月下旬至3月上旬进行,占追肥总量的10%。这时气温回升,植株生长开始加快。一般的中熟品种,植株第三个叶环也已经形成,总共已发生13~15片叶子,第一叶环的叶子已基本脱落,第二叶环中的第6~10片叶子的重量占了叶片总重量的90%以上,这些叶子即是榨菜瘤状茎膨大的功能叶,它们将制造大量的养分供瘤状茎膨大所需。这次追肥必须用化肥,而不用人粪尿,否则容易发生软腐病等病害。
此次的施肥量与第三次相当,具体则必须根据植株的生长情况定,如果植株生
长已经比较旺盛,则可适当减少施肥量,而如果植株生长较弱,则可加大用量,分两次施肥。这次施肥是瘤状茎膨大的前期,以后一般不再施肥。
在采收前15天左右应停止施肥,即春榨菜在3月15日前后必须停止施肥,否则将使榨菜植株过度生长而加剧瘤状茎空心。
对缺硼土壤,在移栽后应结合基肥每亩施硼砂1~2公斤,均匀施入土中。在茎瘤膨大期喷施0.2%的硼砂溶液,也可减少茎瘤空心。
(何永梅)
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