1 定植

　　辣椒在定植前需施足腐熟农家有机肥作底肥，撒施均匀，深翻土壤。做畦前每667 m2 可增施根威生物有机肥（广西新胜利农业生产资料有限责任公司）100 kg 左右，可起到集中用肥，营养同步释放的效果。畦宽80 cm，水沟宽50 cm，做畦后定植前浇1次水，可稳定地温，保持土壤墒情。定植时，最好在16：00 以后，以避开高温强光，提高成活率。采取开穴器栽植，株距50 cm 左右，可采取三人组合：一人开穴，另一人浇配制好的药水〔30%丁戊己二元酸铜（DT）可湿性粉剂15 g + 70%乙磷铝锰锌可湿性粉剂15 g，兑水15 kg〕，后一人边放苗边覆土。

　　定植后，立即浇1 次定植水，并浇透、浇足。一般下午定植辣椒苗，经过一晚上的恢复，次日便不会出现萎蔫等情况，若温度较高（35 ℃以上），还需采取遮阴措施,如拱棚内搭设遮阳网等。

　　2 控旺

　　首先，前期两次施药以控旺。在辣椒门椒处开始分杈时，进行第一次施药控旺，用阿波罗963 养根素（主要成分为甲壳胺，含量≥6%，山东济南阿波罗甲壳素肥业有限公司生产）进行灌根，每667 m2 用0.5kg 兑水600 kg。用背负式喷雾器，取下小喷片，然后取一个容量为200 g 左右的茶碗，灌根时将药液喷淋到茶碗内，按植株长势强弱选择灌药量。如心叶发黄，侧枝合拢向上生长，有明显旺长趋势，则需加大灌药量，每株灌200～250 g；若植株矮小，叶片小而淡黄，长势欠佳，则需减少灌药量，100 g 左右即可。阿波罗963 养根素，可促进根系生长，调整植株营养分配，浓度大时抑制生长，浓度小时可促进生长，保证植株生长健壮。

　　第二次施药控旺是在植株长至0.8 m 高时，心叶再次出现皱缩发黄，喷1 次叶绿素可湿性粉剂（有效含量99%，青岛农博士生物科技有限公司生产）控旺，每667 m2 用量10 mL 兑水15 kg，喷生长点新叶，喷完后新叶变黑绿，顶部侧枝由原来的竖直向上生长变为向两侧斜向生长，达到控旺效果。

　　其次，合理浇水追肥以控旺。浇水追肥要紧密围绕植株长势而定。陇椒3 号辣椒幼苗定植后，第一水要浇透，保证土壤含水充足，促进幼苗尽快由基质环境适应大田环境，利于其快速缓苗；第二水要浇巧，浇早了易造成旺长，浇晚了会导致落花落果，当植株刚刚坐住果时选择晴天及时浇水，此时辣椒开始转入生殖生长，不易旺长；第三水要控制浇水并随水追肥，必须等到四门斗辣椒长到4～5 cm 时才可浇水，同时随水追施高钾型肥料芳润（N∶P∶K 为20∶10∶30，上海芳甸生物科技有限公司生产）5 kg，若提早浇水，则植株前期易旺长，导致落花落果严重，植株根系仅在浅层土壤内横向生长，不利于壮棵。门椒、对椒、四门斗椒都坐住以后，植株长势受到抑制，此时浇水追肥，养分就可均衡分配，保证营养生长与生殖生长相协调。追肥后若植株长势不旺，可提早摘除门椒，以促进生长。

　　第三水以后的水肥管理，也应先坐住果，再浇水追肥。不可盲目浇水追肥，要以植株长势平衡为原则。因此，每采收一次辣椒果实后，一定要等到上层果坐住，果实长5～6 cm 时再浇水追肥，以促壮棵、膨果。

　　3 中耕

　　辣椒根系较弱，分布浅，受地表温度的影响很大，因此，促进辣椒根系向纵深处生长很有必要。深施底肥可诱使辣椒根系向较深的土层生长，且能提高辣椒植株的抗性。

　　辣椒定植后促使植株深扎根的方法主要是勤中耕。中耕还可改善土壤墒情，并兼有除草的作用。辣椒定植后1 个月内进行2～3 次中耕为宜，也可进行多次中耕，每次增加相应的深度。中耕在每次浇水后，土壤见干见湿时进行，有利于促进根系发生，几天后可再次进行中耕，促进根系深扎，中耕时以辣椒根系为中心，遵循外深内浅的原则。

　　4 留果

　　勤打药抹杈，科学留果，始终保持主枝结果是辣椒高产的诀窍之一。

　　生产中习惯于主枝和侧枝均坐果，该方法存在弊端。首先，侧枝留果的单果质量和商品性均不如主枝果实，在植株长势弱时，侧枝的果实有可能是畸形果。其次，侧枝留果过多会争夺养分，减缓主枝生长速度，降低植株长势。最后，侧枝留果后，植株长势变化较大，易形成强弱枝，植株整体长势参差不齐，加大管理难度，影响后期产量。