严冬季节，万一棚内蔬菜受了冻害，可采取如下措施进行补救，使损失降到最低限度。
 1、人工喷水 在大棚内用喷雾器喷水，增加棚内空气湿度，以稳定棚内温度，并抑制受冻组织脱水挥发，促使受冻组织吸水恢复生机。 
2、遮阴保护 在棚内搭设遮阴物，防止作物受冻后直接受阳光照射，以避免受冻组织失水干缩，失去生命活力。
 3、放风降温 大棚蔬菜受冻后，不能立即扣棚升温，只能使棚内温度缓慢上升，给受冻组织以充分时间吸收受冻而脱出的水，从而提高细胞活力，减少组织坏死。
 4、加强管理 受冻蔬菜缓苗后，要加强管理，及时追施速效肥料，剪除死亡组织，喷药防病。