霜冻、结冰、极低温是造成果树冻害的直接原因。当外界温度降至0℃以下时。引起树体细胞间隙结冰、原生质和细胞壁间结冰及原生质结冰，破坏了细胞结构，从而使细胞失去生活力。气温下降速度快，辐度大，持续时间长，或是解冻迅速，都会加重冻害程度。果树易受冻部位是根颈、枝干、皮层、细嫩枝条和花芽，受冻症状是褐变、纵裂、腐烂和干枯死亡。
　　果树冻害的综合防治法
　　一、提高果树抗冻能力的栽培措施　　1、适地建园。选择适宜品种　　开发新果园应选择地势较高、排水良好、风力小、土层厚的地方种植果树。在种植时，要根据该地区的气候，选择适宜的树种或品种。　　2、加强果园栽培管理　　（1）秋季要合理修剪，疏除徒长枝、密挤枝、细弱枝，促进光合作用。幼树和抗寒能力差的树种要延迟到来年春季发芽前修剪。　　（2）加强肥水管理。增施腐熟有机肥和磷钾肥，促晚秋梢老熟。严格控制冬梢。　　（3）加强病虫防治。注意喷药，保护好叶片，提高光合作用，增加营养物质的积累，促进树体健壮，从而提高越冬抗性。　　3、建立防护林　　在果园的迎风面营造防护林。降低风速，抑制干旱，改善果园的小气候。
　　二、冻前的应急保护措施　　1、树干处理　　（1）树干涂白。树干涂白可防止根颈冻害。方法是在果树主干离地面约0.5m处涂白。涂白剂可用石灰10份、硫磺粉1份、食盐1份、水30份，加入少量的粘土和油脂（作用是避免雨水淋刷）调制而成，再加入少量波尔多桨，涂白后对果树病虫害防治也有一定作用。　　（2）稻草包扎。大冻来临前，用稻草绳缠绕主干、主枝，或用稻草、塑料薄膜捆扎包裹主干。　　2、根盘覆盖或根盘培土　　用作物秸秆或杂草将果树整个根盘盖住，可提高根际周围的温度、湿度。也可采用用火烧土覆盖根颈周围或对果树进行培土，深度以5—10厘米为宜。出春后再把土挖掉，这样可使根系特别是根颈不被冻伤。　　3、冻前灌水或冻时喷水防寒　　在封冻前土壤“夜冻昼化”时对果树灌水或在冻害将发生时喷水，使地温保持相对稳定，从而减轻冻害。注意灌水要灌透，才能达到好的效果。　　4、夜间熏烟　　夜间熏烟可抵抗冷空气的下降沉积。同时提高果园温度。燃料可用锯末、糠碎、碎秸秆或是冬季清园清出的杂草，堆放后上压薄土层。于午夜12时左右点燃，以暗火浓烟为宜。一般每亩果园可点4—5个燃火点，使烟雾覆盖整个果园，以减缓地面散热降温，并增加空气中的热量。此法可使果园温度提高3—4℃。
　　三、冻后的补救措施　　1、适时修剪　　发生冻害后，及时摘除已枯死的叶片，待春天发芽后，根据受冻情况修剪枝干。修剪原则是轻剪长放，多留枝叶，少留花芽，减少负载量，促生新枝，尽快恢复和扩大树冠。严重冻伤、根部失去活力的果树应及时挖掉补植。　　2、及时防治病虫害　　冻后果树树体衰弱，抵抗力差，到夏、秋季易引发树脂病、腐烂病，果树伤口要用药剂涂抹消毒，以防止病害发生。早春及时喷石硫合剂，消灭病菌。　　3、中耕松土、施肥　　早春解冻后要中耕松土，以提高土壤温度、湿度，改善土壤透气性。结合松土提早施春肥。根际补肥以速效氮肥为主，可用尿素＋稀薄粪水淋施；新叶展开时用0.2％酸二氢钾或0.3％尿素根外追肥2—3次。冻伤的根系，吸收微量元素能力差。容易出现缺锌、锰、硼等症状，可根据叶面判断，对所缺元素结合叶面施肥进行补充。　　4、保花保果　　对因花芽受冻而花量减少的果树。要采取保花、保果措施。尽量提高座果率。对冻后的树体生长失去平衡造成大量花果及枝梢徒长的，应疏除部分结果母枝，减少花量，稳果后再疏果。及时抹除多余芽梢，增加营养物质的积累。促进枝芽成熟。增强树势。