选用良种 大葱品种宜选用耐寒、耐抽薹、直立不易折、葱白紧实、品质优良的。萝卜品种应选根部1／3露出地面，根皮出土部位绿色，抗性好、晚抽薹，根近圆柱形，不易糠心，适宜采收期较长的。
　　
　　育苗技术 大葱播种适期在7月中旬至9月，苗龄45～60天，可以分期分批播种育苗移栽。每亩育苗地用种量1.2～2千克，成苗可供10.5～15亩大田种植。育苗地提前耕翻、晒垡。每亩施入混合的钙镁磷肥和含有氮、磷、钾复合肥80～100千克作基肥，拌匀耙平作畦，浇足底水至表土湿润。播种时开浅沟条播，行距5厘米，覆土1厘米，畦面喷浇2500～3000倍乐斯本预防地下害虫，再盖上遮阳网保湿直至出苗，然后转入苗期常规管理。
　　
　　萝卜9～12月采取覆盖地膜开孔直播。施用腐熟有机肥1000千克和复合肥50千克作基肥，畦宽1.1米（包括沟），株行距25×30厘米，每畦种2行。每批大葱定植前30天左右，萝卜播种，每塘播1粒种子，每亩保苗4500株。萝卜出苗后的肥水管理工作同常规。
　　
　　大葱定植技术 大葱栽前3～5天，此时期萝卜正处旺盛生长期，每亩结合大田灌水追施尿素15千克，水渗透后大葱定植前可及时揭去地膜。移栽前，大葱苗地灌透水便于起苗，葱苗按大小分级定植，顺沟畦边垂直压下，5～10厘米深，2厘米粗，间距3.5厘米的定植孔，插入葱苗，注意葱心基本保持在同一水平，然后拍土压实。这样有利于大葱直立生长和高温干旱期的肥水管理及日后的培土作业。每畦种植1行，每亩定植1.7～1.8万株。
　　
　　田间管理 大葱定植活棵后，沟底追薄肥灌水促长，同时满足萝卜生长对水肥的需要。因播种期不同，萝卜播种40～60天后可以开始间拔上市，每亩产量3000～5000千克。结合灌水每亩追施复合肥15～20千克和尿素5千克，然后顺沟小培土。大葱定植60天后，适时沟灌水至土表湿润，每亩追施复合肥30～40千克和尿素5千克，然后沿萝卜种植行对大葱开始大培土。根据大葱长势，生长中后期及时结合灌水每亩追施钾肥10千克，再次小培土，以防止葱棵倒伏，提高商品性。每次培土时注意不要埋没了葱心。
　　
　　生长中前期恰逢高温干旱期，必须注意对夜蛾类等害虫的防治，可用1.8％阿维菌素乳油2000～3000倍液或52.25％农地乐乳油1000～1500倍液喷雾防治。大葱生长后期霜霉病、紫斑病发病初期可以交替喷施75％百菌清可湿性粉剂500～600倍液，64％杀毒矾可湿性粉剂500～800倍液，或58％甲霜灵锰锌可湿性粉剂500～800倍液。灰霉病的防治可用50％扑海因可湿性粉剂1500倍液。锈病发病初期喷15％三唑酮可湿性粉剂2000～2500倍液，隔7～10天1次，连续2～3次即可。
　　
　　收获 翌年1月底至4月根据出口收购的标准开始分批收获，一般要求葱白20厘米以上外带4～5片外叶，每亩产量3000～4000千克。也可以撕去外皮，切去根须和一段叶尾，初加工成带3片外叶的半成品，装筐后迅速运往加工厂。