大白菜的叶面积大,叶片水分蒸发量也大,其根系分布主要在表层30公分以内,对深层土壤水分吸收能力较弱,所以大白菜是耗水多,吸收能力弱的蔬菜。根据大白菜不同生长发育期,对水分有不同的要求,进行合理灌水,是获得高产稳产的关键性技术措施。
连座期此期大白菜生长量大,叶片多,需水量显著增加,因此,要适当增加灌水次数,并加大灌水量,土壤含水量应掌握地表见湿见干,灌水或降雨后3—5天。地表湿,不灌水或不降雨时地表发白3—5天,如此反复10—15天,有利于大白菜连座期生育。
结球期这是大白菜需水量最多时期,要保持土层见湿不见干的状态,这一时期是我省常常出现干旱的季节,因此,必须灌水,距收获前7—10天,应停止灌水。
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