无公害蔬菜对产地环境有着严格的要求，准确地说：产地环境不合格很难生产出无公害蔬菜。确立产地前应对环境包括土壤（包括pH、镉、铅、汞、砷、铬、六六六、滴滴涕）、水质（包括pH、镉、铅、汞、氟、砷、六酚铬、氰化物、氯化物）、大气（有氮氧化物、三氧化硫、氟化物）等所含指标进行检测监控，符合《无公害农产品-产地环境标准》要求，才能建立基地。

　　无公害蔬菜施肥应以提高土壤肥力，降低硝酸盐含量，改善蔬菜品质和提高产量为指导思想。施肥时应以有机肥为主，其他肥料为辅；以多元复合肥为主，单元素肥料为辅；以施基肥为主，追肥为辅。在施肥中还应注意以下几个问题。

　　1.人粪尿要经过充分发酵腐熟，追肥后要浇清水冲洗。

　　2.化肥要深施、早施。深施可以避免肥料挥发，提高氮素利用率；早施则有利于植株早发快长，延长肥效。施肥时铵态氮应施于深于6厘米的土层中，尿素则应施在深于10厘米的土层中。

　　3.应配施生物氮肥，增施磷、钾。配施生物氮肥可有效地解决使用化学肥料带来的土壤板结现象，磷、钾肥对增强蔬菜抗逆性有着很明显的作用。

　　4.根据蔬菜种类和栽培条件灵活施肥。不同类型的蔬菜对硝酸盐的积累程度有很大的差异。在施肥过程中应考虑蔬菜的种类、栽培季节和气候条件等，掌握合理的施用量，确保硝酸盐含量控制在无公害蔬菜所规定的范围内。

　　农药是人为造成蔬菜污染最严重、影响蔬菜产品质量的又一重要因素。无公害蔬菜在农药使用上应严格筛选，优先使用生物农药，有选择地使用高效、低毒、低残留农药。在防虫上宜采用以下两种方法：

　　草木灰杀虫法。1.土壤施用：每667平方米用草木灰30～40千克。最好施于种植沟内，播种或定植后再覆土，可防治根基害虫。2.直接撒施：将草木灰研磨后于早晨露水未干时撒于害虫为害部位，每667平方米用草木灰I～2千克。3．喷洒灰液：将3千克草木灰加水10千克浸泡3天，滤渣后喷洒灰液，每667平方米喷液量50千克。

　　烟草灭虫法。将烟草与水按1：40比例称取。先把烟叶撕碎后用开水浸泡并加盖盖好，待水温降至约20摄氏度时，将浸透的烟叶揉搓，直至无较浓汁液时捞出烟叶，放入另外一盆水中继续揉搓40次后滤渣捞出烟叶。将烟汁全部混合，用于田间防虫，每667平方米喷液量50千克。