一、开辟新菜田
    开辟新菜田要把环境质量放在首位。环境质量标准指生产地的大气必须清洁，大气中的二氧化硫、烟尘、灰尘、悬浮颗粒、氮氧化物等不能超过规定标准；灌溉用水和土壤中的重金属如汞、铅、铜、砷、铬、镉等有害物质也不得超标。根据以上要求，菜田应远离工厂、公路。
    二、增施有机肥
    我国传统农业的最大特点是施用以畜禽粪便、秸秆等为原料沤制的有机肥。有机肥营养丰富．生产出的产品味道好。增施有机肥不但能满足蔬菜对多种养分的需求，而且还可降低蔬菜中的硝酸盐含量。
    三、生物防治   
    绿色蔬菜的生产应当把控制农药的使用作为头等重要的事情，发生病虫害后尽量用生物方法防治。可以利用以虫治虫、以菌冶虫、以菌治病等方法来达到防虫治病的目的。
    四、慎施化学农药
    严禁在蔬菜上用禁用的剧毒农药，应选用一些高效低毒、低残留的化学农药，并在蔬菜生长期内，严格控制施药次数及用量，抓住关键时期用药。
    农业部推荐在蔬菜上使用比较安全的农药：25％杀虫双、90％晶体敌百虫、40％乐果、80％敌敌畏、50％辛硫磷、73％克螨特、25％马拉松、20％速灭杀丁、20％氯氰菊酯、25％溴氰菊酯、25％杀灭净、50％
多菌灵、65％敌克松、70%百菌清、25％叶枯灵、波尔多液等。要严格控制化学农药在蔬菜上的使用次数、浓度和用量，确保农药的安全间隔期。