蔬菜的播种量应当分别以生产播种量（即生产1公顷蔬菜所需要的种子数量，也就是常说的公顷用种量）和育苗播种量（即育苗时1平方米应当播种的种子数量）来表示。
生产播种量，主要根据栽植密度、蔬菜种子的千粒重、发芽率、净度以及育苗技术等情况来决定。
    由于播种后出苗娄比试验的发芽率低；再加上病害、冻害、移苗和定植秧苗都有损失，因此，实际公顷播种量要比理论数值高大约30-50%（作为计算时的保险系数）。一些主要蔬菜的公顷播种量大致如下：早甘蓝750-1050克/公顷，中晚甘蓝和菜花375-750克/公顷，芹菜7500-12000克/公顷，茄子和番茄375-750克/公顷，辣椒和黄瓜2250克/公顷左右，西葫芦4500-6000克/公顷。
育苗播种量，主要根据蔬菜种子千粒重、以芽率、净度、子苗叶片大小，是否移苗、移苗早野外以及育苗技术等情况来决定。一些主要蔬菜的育苗播种量，在移羁的情况下大致如下：早甘蓝50-60克/平方米，辣椒和黄瓜100-150克/平方米。芹有育苗一般不移植，育苗播种理一般为30-40克/平方米。