冬季棚菜生产经常遇到风、阴、雨、雪等灾害性天气，用科学的管理方法度过这些灾害性天气是搞好棚菜生产的重要一环。 
大风对棚膜有很强的破坏力。为了防止吹坏棚膜，一是要经常检查压膜线的松紧度。压膜线南端固定在地锚上，北端绑一沙袋戳在北墙外，能随时调节压膜线松紧，有很好的防风作用。二是用透明胶带随时修补棚膜破损部位，防止强风吹入，臌坏棚膜。三是备好一定数量粗１０厘米、长１米左右的沙袋，放在后坡，当有风吹棚膜上下摆动时，及时压在棚膜上，有很好的防风作用。 
在阴雨雪的白天无光照时，一是必须揭开部分草苫，让透进散射光，菜秧仍可进行微弱的光合作用，维持缓慢生长发育需要。万不可整天不揭苫子，让菜秧在黑暗中度过白天，这十分不利菜秧生长，也极易引发各种病害。超过两天不揭苫子，就会造成菜苗的萎蔫和死亡。二是在降雨雪天气温不太低时，尽量卷起草苫，让雨雪直接落在棚膜上，便于及时清扫。棚膜上有积雪也有一定保温作用。但雨雪过后一定要及时放苫子保温。三是阴雨雪天棚内气温只要在最低极限以上（果菜类１０～１２℃，叶菜类１～３℃）就不用加温，让菜秧在低温下度过灾害性天气，减少体内营养消耗，有利于晴天后的恢复生长。四是有连续两天以上的连阴天，晴天后万不可一次全部揭开草苫，防止刚度过灾害性天气的瘦弱秧苗突见强光，加之棚内温度骤增，使秧苗加大水分蒸发，而土壤温度低，根系吸水又极其缓慢，造成体内水分失调而成临时性萎蔫。这时应尽快放下部分草苫遮光降温，等菜秧恢复生长后，再揭开，反复两三次后，菜秧就能正常生长。否则就可使临时萎蔫变成永久萎蔫而死亡，这也是部分棚菜生产失败的重要原因之一。