历史概况

　　食品与包装机械的市场领域主要是包装工业、食品工业和农业。长期以来，我国食品和包装机械行业荃础非常薄弱，形不成规模和水平。改革开放以来，随着我国食品工业、包装工业和大农业的迅速发展，我国的食品和包装机械行业取得了世人瞩目的发展。产品品种和数t不断增加，产品质且和技术水平不断提高，使食品和包装机械行业成为直接为提高人民生活质t服务、为包装工业和食品工业服务、为广大农业服务的新兴行业，成为我国机械工业的十大产业之一。同时，我国食品工业、包装工业和农业持续快速的发展，外贸出口的不断增长，人民生活水平的不断提高，又为食品和包装机械行业的发展提供了广阔的市场，使该行业成为国民经济发展的一个热点领域。

　　在经历了70年代起步，80年代发展，80年代末和90年代高速增长的发展过程后，我国食品和包装机械行业形成了门类比较齐全，品种荃本配套的产业。食品和包装机械有十大分行业:粮食加工机械，淀粉生产线，果蔬保鲜、预冷及快速冻结设备，啤酒、饮料包装设备，乳品机械，方便食品加工机械，制袋一填充一封口设备，瓦楞纸板(箱)生产线及印刷开柑机，金属包装容器加工设备，真空包装设备。食品和包装机械行业涉及机械、轻工、农业、医药、国内贸易、军工和化工等系统。

　　食品和包装机械行业现有各种所有制企业6000余家，常年生产食品和包装机械的县以上企业3300余家.食品和包装机械专业生产企业数t占2s%左右，大部分都是兼营企业.食品和包装机械生产企业虽然数t众多，但销售收入普遥偏低。食品和包装机械设备年销售收入1000万元以上，在食品和包装机械行业即可列入大型企业。

1.2发展趋势

　　改革开放20多年我国的食品工业和包装工业取得了辉煌成绩，进入21世纪后，随着我国国民经济的快速发展，与国际大市场的逐步接轨，人民生活水平的不断提高，食品工业和包装工业的发展将会出现一个新的美好前景。

a.食品工业发展趋势

　　21世纪我国食品工业的发展趋势将是方便化、工程化、功能化、专用化和国际化。

　　方便化　　采用先进的工艺技术和设备发展主食方便食品、副食方便食品、速冻食品等，是优化食品工业产业结构、产品结构和提高居民食品消费水平的重要措施，进一步让城市居民从繁琐的炊事劳动中解放出来。
　　工程化　　工程食品是20世纪不断发展而形成的一类新型食品概念。其特点是根据营荞平衡嚎则，对原料的成分进行合理配合，应用现代技术进行工业化生产，通过综合利用原料和采用优良的代用品，降低生产成本。
　　功能化　　具有保健功能的食品是21世纪食品工业发展的重点。
　　专用化　　食品工业生产用的各种基础原料要做到专用化，改变过去不管原料是否符合加工要求，有什么就用什么的落后状况。

b. 食品工业和产品机械工业发展趋势

　　(1) 食品机械工业主要是为食品工业、农、林、牧、副、渔产业资源深加工提供装备和技术。但是长期以来，我国食品加工中80%为初级加工，深加工只占 20%。我国食品工业中90%的中小企业装备落后，由于缺乏先进适用的食品机械，不能及时对食品原料进行加工，而透成大t浪费和损失。因此，只有发展食品机械，通过对食品资源的深加工和综合利用才能提高食品的附加值。

　　(2) 今后 巧年人民生活水平逐步实现小康水平，为食品工业和食品机械的发展提供了广阔市场。农村消费出现城市化倾向，自给型消费结构进一步向商品型消费结构转化，旅游业也在迅速发展，这些都将对食品工业和食品机械的发展带来刺滋性的市场需求。

　　(3)目前 我国食品机械虽然取得了显著成绩，但在产品品种方面，单机比例较大，成套设备数f少;技术水平方面，主要产品达到国际70年代水平的约占 60%，达到国际80年代水平的约占20%，达到国际90年代水平的仅占5%;在产品质f穷面仍存在性能低、寿命短、毯定性和可靠性差等问题。

c.包装工业发展趋势

　　当前，世界包装工业正向高技术、高质f、新材料、低成本、规模化、专业化、集约化方向发展.随粉我国经济更加开放，与国际市场进一步接轨，将有更多的国外包装企业涌入中国市场，国内企业将面临更大的竞争压力。我国包装工业今后的发展趋势是: