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木耳的营养价值及功效作用


木耳是经常吃的一种食用菌,以前由于只有野生,位列“山珍”之一,现在发展人工种植后,被称为是“素中之荤”,是营养价值高和功效作用强的菌类。下面具体来了解木耳的营养价值及功效。

木耳的营养价值

木耳营养价值丰富,富含蛋白质、脂肪、多糖、b族维生素,还有钙,磷,铁等矿物质元素,其中含钙相当于鲫鱼七倍,含铁相当于鲫鱼70倍,另外还有不错的药用价值,是珍贵的药材,具有补气,益智,润肺,补脑,活血,止血的功效。

木耳的功效与作用

1、改善便秘

木耳中含有丰富的膳食纤维,可以吸收肠道水分,以及促进肠胃蠕动,促进身体废物排出,从而可以起到一个很好的预防便秘的作用。

2、美容养颜

木耳中含有丰富的维生素e和氨基酸,具有很强的抗氧化性,可以在一定程度上减少自由基对皮肤的伤害,缓解皮肤粗糙以及干燥的问题,达到美容养颜的目的。

3、减肥

木耳中富含磷脂,这个物质可以消耗体内脂肪,能减少脂肪堆积,有不错的瘦身作用,另外木耳热量低,因此肥胖人群或者是正在减肥的人,可以适量食用木耳。

4、预防动脉硬化

木耳中含有丰富的维生素k,这种物质可以使血液变稀薄,还能减少血液凝固,经常食用可以预防动脉粥样硬化,还可以在一定程度上预防脑血管疾病和老年痴呆症的发生。

5、防止白发

防止白头发除了调节情绪、注意休息外,还要注意微量元素的补充。而黑木耳含有铁和铜元素,常吃能够促进头发正常生长,防止白发的出现。

6、补血

木耳中含有丰富的铁质以及维生素B,同时还含有维C,B族维生素等,对于缺铁性贫血的人来说,多吃木耳在补铁同时,含有的维生素C还能促进铁元素的吸收,而B族维生素,则是促进铁元素向血红蛋白转化不可或缺的辅助营养素。

7、增强免疫力

木耳中含有丰富的维生素,硒,锌等微量元素,食用有助于身体提高免疫力,增加提抗疾病及病菌侵袭的能力。

木耳是很健康的食材,营养丰富,功效作用强,但是吃木耳时,要注意出血性患者不宜食用,另外木耳不可以过久浸泡,以及木耳要煮熟才能食用,日常食用木耳一定要注意这些事项。

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