菠菜是日常生活中常见的一种蔬菜，其口感鲜嫩，营养丰富，有“营养模范生”之称。菠菜不仅有着高营养，它还能起到一定的药用价值，经常食用对人体大有益处。那么菠菜不焯水能吃吗？菠菜要怎么焯水？一起来了解下吧。

菠菜不焯水能吃吗？

很多人买来菠菜会直接煮菠菜汤喝，然后想偷懒不焯水，但其实这是自欺欺人的表现。菠菜的独特之处在于，其草酸、植酸含量高，大概在0.97%左右，若长期大量吃菠菜，容易导致身体摄入过多。

而这类元素的可怕之处在于可结合血液中钙离子，生成不溶的草酸钙成分，这草酸钙沉淀倒是不会因此而无法被代谢大量沉积肾脏，造成肾结石。更严重的问题则是血钙被结合，长期如此血液中钙离子含量过低，造成低血钙，从而诱发骨质酥松等问题。

那么如何才能把菠菜内的草酸、植酸“消灭”干净呢？没错，就是焯水，因此吃菠菜前，最好要将其焯水处理，即用沸水短时间焯烫一下。但如果菠菜不常吃，或者只是少量吃一点，并不用刻意焯水，对身体影响不大。

菠菜要怎么焯水？

在做菠菜的时候都是直接把它清洗干净，然后放入锅中，其实这样做是错误的，这样炒出来的菠菜容易变黑。正确的做法应该是在盆里准备一些清水，然后倒入一些食盐，再倒入一些白醋，搅拌好后拿入厨房开始进行焯水，水加热之后将菠菜放进去，焯煮时放的水多点，煮的时间长点，草酸也可多消灭一点，但具体时间没有标准规定。这样焯水后的菠菜不仅营养不会流失，而且更加安全，口感也更好。

吃菠菜的好处有哪些？

1、通肠导便：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。

2、促进生长发育：菠菜中所含的胡萝卜素，能在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3、促进新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。而且经常食用菠菜，可降低中风的危险。

4、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间常以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑。

总的来说，菠菜作为一种营养绿色蔬菜，有着极高的食用价值，但为了避免草酸等元素对身体造成负担，食用之前最好进行焯水处理。

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