猴头菇又叫做猴蘑，猴头，猴菇，其肉嫩、味香，鲜美可口，是四大名菜之一，有“山珍猴头、海味鱼翅”的美称。那么猴头菇怎么吃?吃了有什么好处?一起来了解下。

猴头菇怎么吃?

1、蚝油猴头菇

做法：将猴头菇的黑色根部全部剪掉后洗净，据说苦味的来源就在根部。然后顺着猴头菇的纹理，将它掰成一小块一小块的。青椒洗净去籽后切成小块。锅中加入少许油，热后放入葱姜末，煸炒出香味来，将猴头菇块倒入后大火翻炒，炒到稍微出水，加入盐和蚝油，最后加入青椒，大火翻拌均匀即可。

2、猴头菇炖鸡汤

做法：猴头菇洗赶紧，锅内煮开水然后将猴头菇放进入煮5分钟，捞出备用，准备鸡腿、猪骨，锅子烧温水，放入鸡腿及猪骨，加入姜片，煮开水转中火煮5分钟至煮出泡沫，将水倒掉后再冲洗干净，加清水，放入肉、猴头菇，红枣，大火煮开后转中火煮一个小时，放盐调味。

3、红烧猴头菇

做法：猴头菇用清水冲洗一下，沥净水分。青红尖椒去蒂、去籽、切成片、猪肉切成片。猴头菇去根，再切片。锅中加水烧开，下入猴头菇焯水4-5分钟后捞出，放到清水中浸泡10分钟，然后捞出攥去水分。锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片炒香，再加入肉片翻炒，炒白后下入猴头菇，翻炒均匀淋入清水，加上盐、生抽、红烧酱油烧开，转小火烧制入味4-5分钟，将猴头菇烧制入味。之后放入青红尖椒片，并淋入水淀粉勾芡，收汁后盛出装盘即可。

吃猴头菇有什么好处?

1、促进食欲。猴头菇可以增强胃黏膜屏障功能，可以有效提高食欲。

2、强健大脑。猴头菇含有神经细胞促生因子等营养物质，可以提高记忆力，有效预防老年痴呆。

3、降低血糖。猴头菇含有的多糖可降低正常血糖和四氢嘧啶所致的糖尿病。

4、延缓衰老。猴头菇的营养成分有利于帮助人们延缓衰老，是中老年人很不错的保健品。

5、防止溃疡。猴头菇能够抑制蛋白酶活性，增强胃黏膜屏障，可以促进溃疡愈合。

6、增强免疫力。猴头菇多糖提高机体巨噬细胞的吞噬功能，促进溶血素生成，增强人体的抵抗能力。

以上就是关于猴头菇吃法以及吃了的好处介绍了，猴头菇作为一种珍贵食用菌，有营养，又美味，食用价值还是很高的，因此有条件的可以购买一些食用。

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