鲈鱼是四大淡水名鱼之一，在市场上极受消费者欢迎。金秋十月，现在正值鲈鱼肥美期，此时的鲈鱼肉质肥美，营养丰富，是秋季滋补的首选。另外，鲈鱼的吃法也是多样，由于其本身鲜味十足，清蒸的烹饪方式是最适合不过的了。那么鲈鱼有刺吗？鲈鱼要怎么去刺？一起来了解下吧。

鲈鱼有刺吗？

鲈鱼是有刺的，但是鲈鱼的鱼刺并不多，尤其是相对鲤鱼而言。而鲈鱼常见的有海鲈鱼和淡水鲈鱼，海鲈鱼的肉质结实些，淡水鲈鱼肉质鲜嫩些，各有各的优势，但同样少刺，因此讨厌挑鱼刺但又喜欢吃鱼的朋友来说，鲈鱼是不错的选择。

鲈鱼怎么去刺？

1、胸肋，呈圆弧形平行排列，先逐条剔除，注意两侧都有。

2、中轴骨，剔掉胸肋以后，去两侧的肉(即大侧肌)，然后从中轴骨上往下剥离肉。当然如果是烹制后的成品，那就更容易骨肉分离了。

海鱼刺多，河鱼刺少？

这种说法并不完全正确，毕竟河鱼中的鲈鱼等，鱼刺也不多。据了解，淡水鱼有许多的小刺，它们是肌间刺，分布于椎体两侧肌隔中的小骨，其数目会随着鱼类进化逐渐减少，直至消失。鲤鱼、鲫鱼、花白鲢、草鱼等鲤科鱼类，进化程度低，小刺多。鲈鱼、淡水鲳、鳜鱼、鲶鱼、鲑鳟鱼、罗非鱼(福寿鱼)、黑鱼、鲶鱼等进化程度高，无小刺。而海水鱼中，沿海常吃的带鱼、鲅鱼、扒皮狼、黄花鱼、石斑鱼、龙利鱼、多宝鱼等刺较少。

鱼刺卡喉该怎么办？

鱼刺卡喉相信很多人都有遇到过，而流传较广的方法就是喝醋、拿馒头噎等等，但这真的好使吗？其实，鱼刺卡喉后最好的方法就是赶紧催吐，如果吐不出来，那么最好的办法就是赶紧去医院寻求医生的帮助。



总的来说，鲈鱼有刺但并不多，而不同鱼种之间鱼刺也是有多有少，这一定程度上也体现了鱼类的进化。但海鱼刺多，河鱼刺少这种说法有些绝对。最后如果大家遇到鱼刺卡喉的问题，一定要及时就医寻求帮助。

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