牛肉是我们生活中经常食用的一类肉，但是在国内我们吃到的牛肉一般品质并不能 达到神户牛肉的级别，因为神户牛肉香而不腻，入口即化，有着和普通牛肉与众不同的口感，属于日本的料理中的顶级食材，但是要吃到真的神户牛肉并不容易，接下来一起来了解下神户和牛多少钱一斤？如何挑选真的神户牛肉？

一、神户和牛多少钱一斤？

日本神户和牛的行情比较稳定，波动不大，一般价格在75-100元一斤之间徘徊，因为日本和牛按照出肉量和肉质标准从A1到C5划分了15个等级，现在市场上的A4和牛价格为75元一斤，而A5的和牛价格在100元一斤往上，价格也是十分昂贵的了，一般的消费者很难吃得起。

二、如何挑选真的神户牛肉？

1、辨别牛肉颜色

真正的神户牛肉的纹理较为细腻，且肉质更有光泽，颜色对比深，表面呈深红色，颜色均匀，牛肉的纤维与纤维间呈乳白色。而假牛肉颜色较浅，牛肉的脂肪通常发白，而且不一定有清晰的纹理。

2、识别牛肉气味

真正的神户牛肉有一股正常的肉香味，细细的闻有微微的膻味。

3、辨别牛肉肉质

真正的神户牛肉富有非常好的弹性和手感，没打过水的牛肉摸起来应该是粘一点的，肉质比较紧实。被按压下去后，恢复弹性较好，不易下塌或者凹陷。肉质嫩滑，如果是假的神户牛肉，就没有弹性，很松弛。

4、品味牛肉口感

真正的神户牛肉煮了之后，颜色还是会比较深，肉理之间没有“断开”的现象，吃起来嚼劲十足，味道鲜美。

综上，关于神户和牛的介绍就到这里了，如果大家想吃到品质好的神户牛肉，注意正确的挑选牛肉方法，希望本文对大家有所帮助。

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