思南黄牛是贵州省铜仁市思南县特产，属于全国农产品地理标志。个头中等，头长中等，主要为“倒八字型”角，角色有黑、灰黑、乳白、乳黄等色，具有明显的地方特色。那么思南黄牛的生产性能怎么样?产地在哪里?下面就和小编一起来看看吧。

一、思南黄牛的生产性能怎么样?

1、思南黄牛个头中等，头长中等，主要为“倒八字型”角，角色有黑、灰黑、乳白、乳黄等色。公牛肩峰肥厚，高出背线6-8毛厘米。面部平整，轮廓清晰，体躯粗短，胸较宽，结构紧凑，四肢细长。母牛肩峰不明显，头清秀，垂皮皱褶少。尻斜，后肢飞节间距离较狭。蹄形端正，黑蛇蹄为多，蹄质坚韧，蹄壳结实，耐磨耐湿，再生力强，适于攀爬。色以黄色居多，黑色次之，其余为棕、黑褐、草白等色。

2、思南黄牛屠宰后肉色鲜红有光泽，脂肪呈淡黄色;肌肉外表微干、不粘手，富有弹性，肌间脂肪含量适中，脂肪颗粒明显，肉质细嫩，肉汤清澈透明，味美纯香;具有明显的地方特色。冻鲜肉解冻后肉色鲜红，有光泽，脂肪颗粒明显，呈乳白色，外表较湿润，不粘手，肉质紧密，有坚实感，韧性强，煮沸后汤清透，具有清香牛肉味。牛肉含蛋白质19.0%-24.0%，脂肪≦3.5%，水分≤77%。

二、思南黄牛的产地在哪里?

思南黄牛农产品地理标志地域保护范围包括思南县大坝场镇、塘头镇、香坝镇、许家坝镇、大河坝镇、张家寨镇、思唐街道、双塘街道、关中坝街道、板桥镇、瓮溪镇、文家店镇、三道水乡、兴隆乡、天桥乡、孙家坝镇、邵家桥镇、凉水井镇、鹦鹉溪镇、宽坪乡、亭子坝镇、胡家湾乡、青杠坡镇、杨家坳乡、长坝镇、合朋溪镇、枫芸乡、思林乡共3个街道、25个乡(镇)现辖行政区域。保护区最北面为鹦鹉溪镇，最南面为瓮溪镇、板桥镇，最西面为杨家坳乡、文家店镇，最东面为大坝场镇。地理坐标为：东经107°52′22″-108°27′24″，北纬27°31′41″-28°9′00″。

以上就是思南黄牛的介绍，思南黄牛肉质细嫩，肉汤清澈透明，味美纯香，煮沸后汤清透，具有清香牛肉味。冻鲜肉解冻后肉色鲜红，有光泽。2019年1月17日，中华人民共和国农业农村部批准对“思南黄牛”实施国家农产品地理标志登记保护。

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