大蒜泡醋是用大蒜、醋制作的一道小吃，颇受人们的喜爱，因为大蒜有抗菌消炎的作用，可以保护肝脏、调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集等作用。因营养丰富，老少食用可以预防多种疾病。那么大蒜泡醋有什么功效呢？接下来一起去看看吧！

抛开剂量来谈所谓的作用，食用白醋泡大蒜有何好处？

增强食欲，促进消化和吸收；

白醋当中富含多种有机酸物质，大蒜本身是一种含有具有特殊气味的物质—“硫化物”，经常摄入可以较好的促进食欲，而且能够帮助身体更好的消化吸收食物。使消化不良者的不错选择。

理论来讲，可以预防高血压等心脑血管疾病的发生：

大蒜当中含有适量的大蒜素，对于抑制血小板凝集、增强纤溶酶活性有不错的作用，从而就会起到预防动脉硬化的作用；对于心脑血管健康有着很积极的作用。这对于老年人的健康有着很好的治疗作用。

预防消化道肿瘤的发生：

大蒜中所含的大蒜素是一种不错的东西，动物实验中在抑制胃癌细胞增殖方面有着积极作用，对于细菌有很好的杀菌作用，建议可以当做下饭菜经常食用。

当然，这些所谓的作用建议各位切不可神话，请勿过量食用，避免由于这类刺激性食物给身体带来较大的负担。

大蒜怎么吃比较好？

如果肠胃（消化系统）没有问题，不存在眼部疾病，建议一般单日食用“白醋泡大蒜”不超过3瓣，增进食欲；大蒜本身不能多吃，其大量摄入会影响B族维生素的摄入，还会对眼睛、皮肤以及胃肠造成较大的刺激。

另外，大蒜而言，最好的吃法是“捣成蒜泥、与空气稍微接触一下”再去食用，一般10-15分钟最为靠谱。

哪些人不能食用醋泡大蒜：

本身对于两种食材存在过敏的人群：

这类人群建议不要尝试醋泡大蒜这种食物，从根本上避免过敏症状的发生。

消化系统存在相关疾病的人群：

生大蒜刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是如果本身胃肠存在疾病，像肠炎、腹泻等问题发生时如果再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，导致病情更加严重。

眼睛存在疾病的患者：

醋和大蒜对于眼睛的刺激是比较大的，所以对于眼睛本身存在疾病的人群应该严格禁止。

综上所述，吃醋泡大蒜虽然好处颇多，但是不能迷信，需要适量的食用和科学的看待，用它做下饭菜是很不错的，但是不建议您把它当成“主食”；食物亦是如此，并不神奇，也不会治病，希望本文可以帮助到大家。

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