现在正是有“菌中之王”美称的羊肚菌抢鲜上市的时候。羊肚菌，鲜香浓郁、营养价值高，是人们餐桌上的美味食材。羊肚菌还不仅味道鲜美还具有一定的滋补功效。下面小编就和您讲讲羊肚菌的功效及作用。

提起羊肚菌这个词，想必还有很多人并不太熟悉，其实它是一种珍稀食用菌品种。由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌为珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。

1、羊肚菌肉质鲜美，怎么烹饪都好吃

羊肚菌作为季节性时令鲜货，独有的清香鲜爽，口感爽脆，肉质柔韧细滑，异常鲜美。羊肚菌有点石成金的魔力，资深吃货认为，羊肚菌无论怎么烹饪，都堪称完美。最常见的吃法：羊肚菌炖土鸡，羊肚菌炖土豆牛肉，羊肚菌煲排骨汤。

2、羊肚菌可以滋阴壮阳、补腰强肾

据专家研究，菌中珍品羊肚菌功效和冬虫夏草可媲美，具有补肾、壮阳、滋阴的功效。

3、羊肚菌可以美丽肌肤

羊肚菌含有碱性矿物质，能使人体血液呈弱碱性，血液中对皮肤有害的乳酸等物质也会大大减少，也就是说减少我们皮肤受损的机会，摄入的钙等物质又能把血液中的有害物质清除掉，如此一来，皮肤自然会变得柔嫩白晰。

4、羊肚菌营养丰富，可增强人体免疫力

羊肚菌富含氨基酸，在能组成人体蛋白质的20种氨基酸中，羊肚菌包含18种，其中有8种氨基酸是人体无法自己制造的必需氨基酸;还富含丰富的维生素、多糖、有机锗及硒、锌、铁、钾、磷等大量矿物质元素，被称作是“十分好的蛋白质来源”，有“素中之荤”的美称。

以上就是小编整理的关于羊肚菌的功效及作用，此外，羊肚菌还含有抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒等诸多作用。所以，趁着现在羊肚菌的抢鲜上市，朋友们可不要错过了这等美味哦。

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