城里人买水果都是爱挑选外表光鲜亮丽的,疤痕水果最不受待见,这些“伤痕”是植物对抗自然环境中压力的结果,而这依赖于抗氧化剂。这些丑陋的疤痕可能代表着更高的营养价值。
香蕉
在水果店买香蕉,会发现金黄鲜亮的香蕉价格很高,而表面有斑点的香蕉价格相对来说便宜很多,这些香蕉一般都放置在角落里无人问津。其实长斑的香蕉并不代表香蕉坏了,而是香蕉已经完全成熟了。这类斑痕香蕉不仅软硬适中,而且口感更软糯鲜甜,还能更好的促进肠道蠕动,帮助身体排出毒素。
苹果
事实上有研究证明,有疤的苹果含糖量比无疤的苹果高出2%至5%。更高的含糖量意味苹果的口感更好。另外抗氧化物的含量会更高,更具有营养价值。
西瓜
西瓜是夏天十分受欢迎的一种水果,大多人挑选西瓜时要看西瓜表皮的纹路是否清晰,或者用手敲一敲听到“咚咚”的声音,来判断西瓜熟不熟。大家还可以直接看西瓜的表皮上面有没有疤痕,可能有人会认为有疤痕会影响外观,但是疤痕越老则表示该瓜口感更香甜,尤其是西瓜的疤痕有点宽,甜度更高,更好吃。
大枣
大枣即将成熟采摘时,如果遇到下雨,即将成熟的小枣就要爆裂,而这种裂枣由于甜度高、糖分足,吃起来特别好吃,尤其是下过雨后,可以说是脆甜脆甜的。
“歪瓜裂枣”虽好吃,但是在采收、贮藏、运输、销售等过程中,疤痕处易受到病原微生物污染。尤其是在贮藏期间,一旦发生霉变腐烂,整个水果都会受到真菌毒素的污染,遇到这种情况要抓紧时间扔掉,千万不能再吃了。
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