西兰花的营养价值

西兰花的营养价值极为丰富，说到西兰花的营养成分就不得不说西兰花富含的维生素K了，西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。西兰花还含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2和维生素C、维生素A等，其中维生素C的含量尤为丰富，每100克西兰花含88毫克维C，是蔬菜中维C含量最高的一种。西兰花含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液极为有益。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是西兰花的营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

西兰花的营养价值及功效

1.防癌抗癌

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

2.增强机体免疫力

西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

3、减肥佳品

菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

4、促进骨骼生长

常吃西兰花，可强健骨骼、保护牙齿、保护视力、提高记忆力。宝宝常吃西兰花，可促进生长发育、维持牙齿及骨骼健康。

5、增强血管韧性

西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。 有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。西兰花中还含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。

6、清热解渴

在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

7、抗衰老

常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。

8、预防老年痴呆

有研究发现，西兰花中提取的化学物质莱菔硫烷有助于人们在年老时仍然保持头脑敏锐，因此，其可能成为攻克阿尔茨海默病（老年痴呆症）的关键。

9、控制糖尿病

西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

10、杀菌

另外，西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。

能够使西兰花的营养价值充分发挥的食物搭配

西兰花与糙米

西兰花与糙米同食，西兰花中的维生素C与糙米中的维生素E结合，可护肤、防衰老、抗癌。

西兰花与香菇

西兰花与香菇同食，可以起到利肠胃、壮筋骨、降血脂的作用。是“三高”患者的首选食品。

西兰花与猪肉

西兰花含有维生素C搭配含有蛋白质的猪肉一起食用，可美白肌肤、展现肌肤光泽，又可消除疲劳，提高免疫力。

西兰花与大蒜

西兰花与大蒜同时食用西，兰花富含抗氧化物质及维生素C，能抑制胆固醇，算可降血脂、抗癌，搭配使用效果更佳。比如清炒西兰花中一定要加蒜粒，美味又营养。

西兰花的营养价值成分表

以上西兰花的营养价值成分表中的数据为每100g含量

现在您应该已经了解了西兰花的营养价值了，看来西兰花不仅口感好还有如此高的营养价值。西兰花真是健康美味的好蔬菜呀！

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