奶油香味十足的银鳕鱼,令人垂涎欲滴,随便在网上一搜银鳕鱼,各种法国银鳕鱼,点开一看,关于产地的介绍是这样的:分布于北太平洋、北大西洋两侧,原产于北欧至加拿大和美国东部的北大西洋寒冷海域。不明真相的群众也看不出什么问题,但其实里面的问题很多很多,这也是市场长期以来的误解和误导,今天我们来说一说这其中的问题,包括“法国银鳕鱼”这个名称的来源以及”银鳕鱼“的捕捞区域、非法捕捞情况和捕捞加工过程。
所谓的银鳕鱼在指生活在南极海域附近的两种“犬牙鱼”:第一种是Patagonian toothfish 学名:Dissostichus eleginoides (图左),第二种是Antarctic toothfish 学名:Dissostichus mawsoni (图右)。
银鳕鱼既不属于鳕科,也不是在北太平洋或者北大西洋生活。它们是南极鱼科(Notothenioidei)鱼种,在各国市场上俗名都不同:犬牙鱼、智利海鲈鱼、美露鳕等等,在我国则以”法国银鳕鱼“闻名。
在这里简单提一句,为了在国际贸易中统一规范,海关归类和卫生检疫中,都使用拉丁学名,正式因为每个物种都有一个唯一的拉丁学名,所以可以世界通用。按照国家检验检疫局规定,进口海产品的原包装上必须有拉丁学名,如果没有,可能是国内”再包装“”再加工“的产品。
冰冷纯净海域的野生鱼种都是”低产量高需求“。自上世纪七八十年代被发现之后,犬牙鱼就被疯狂捕捞,严重影响了它们的生存和生态平衡。
经过国际合作努力,目前犬牙鱼受到”南极海洋生物资源保护委员会“的公约管理,进行可持续性的有限捕捞,所有注册的渔船年捕捞配额只有2万多吨。2万吨经全世界的市场一分配,能吃到实属不易。(那么大的海域,防偷渔也不容易)
下面我们来说说犬牙鱼的捕捞区域。首先要说的是,犬牙鱼为啥总被叫做法国银鳕鱼呢?
这是因为南印度洋有两个岛屿:Kerguelen Islands and Crozet Islands,属于法国南方领土,围绕两个岛屿附近海域的捕捞权,就只能是法籍渔船,注册的有6条渔船。捕捞之后的加工和包装工作,就在数千公里之外的非洲东南角另一个法属”留尼旺岛“上完成。所以,产品包装就都有法国国旗了,但是国内一些商家却喜欢描述”法国大西洋精选银鳕鱼“,现在懂了吧!另外那个留尼旺岛听着耳熟,对,就是发现马航MH370那个岛屿。
除了法属岛屿,其他很多岛屿附近海域也有犬牙鱼资源。你听说过”马岛战争“吗?在南美东南角靠近阿根廷,1982年,英国和阿根廷打了一场战争,争夺该岛的归属权,最后英国赢了,马岛现属英国。1994年,这片海域也开始捕捞犬牙鱼,目前只有一条注册的渔船可以捕捞。这里的可持续性和规范管理被评级很高。
另外位于南太平洋的南佐治亚和南桑威奇岛(英属岛屿)有6条注册渔船捕捞犬牙鱼,90年代,非法捕捞(下图红色)情况比较严重,但现在也已经基本消除了。
澳大利亚的麦夸里岛海域,有一搜澳洲注册的渔船捕捞犬牙鱼,这里的管理更加严格。例如只能在每年的5月1日至8月31日进行捕捞,而且禁止捕捞工作影响海鸟的生活,如有1只海鸟被兼捕,整个捕捞将可能被暂停。1999年,这里设立了1620万平方米的海洋禁捕保护区。
澳大利亚的赫德岛麦克唐纳群岛就在法国南方领土下方,该岛距离澳大利亚Perth港4137公里,目前有4条注册捕捞船。
1996-1997年间,非法捕捞严重,达到7000吨,现在几乎被消灭了,每年渔季从5月1日开始,到9月30日结束,如果海鸟保护情况好的话,可以适当延长渔季时间。
非洲南端的爱德华王子岛(属于南非)有2条注册渔船在此捕捞犬牙鱼,并将捕获的鱼带回南非加工,根据该国规定:每船出航捕捞必须带2名官方观察员监督;渔季从每年12月1日开始计算,到次年11月30日为止;每次捕捞,必须严格汇报捕捞量情况。
前面我们介绍了犬牙鱼的部分产地,总算明确了它家不在欧洲!现在我们汇总下产量:
全球2014/2015渔季允许捕捞量
法国南方领土
Kerguelen Islands (5,100吨)、 Crozet Islands(700吨)
澳大利亚
Heard&McDonald Islands(4,410吨)、Macquarie Islands(460吨)
马岛 Falkland Islands(1,040吨)
南佐治亚岛 South Georgia (2,200吨)
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