土壤水分主要受降水、灌水、土壤蒸发、植物蒸腾、地面覆盖物和土壤孔隙度的影响，含量很不稳定。通常把土壤水分在重力作用下停止移动时的土壤含水量，称为田间持水量。这也是植物最容易利用的水分。当土壤含水量下降到使植物呈持久的萎蔫状态时，称为萎蔫系数(凋萎系数)。一般苹果园以保持田间持水量的60％～80％为适宜。

　　苹果需水的临界值：即在缺水条件下；对其新陈代谢和产量形成影响最大的时期。一般认为，苹果的需水临界期是在新梢迅速生长、叶幕大量形成和幼果发育时。也有人认为，落花后为需水临界期。

(6)土壤空气
　　土壤氧浓度：土壤中的氧是根系和土壤微生物生命活动的必需条件。当土壤中氧被根和微生物呼吸耗竭，而土壤中二氧化硫积累高到一定浓度时，根系就会受损伤，直至死亡。据测定，当温度在20―30℃时，0―30厘米土层的耗氧量，可高达0．5～0．7升／(平米?小时)。设土壤中平均空气容量为33．3％，其中氧占到20％，若在不通气条件下，土壤中氧将在12～40小时被耗竭。

　　苹果根系需土壤氧浓度在10％以上时，才能正常生长；
　　3％～5％时生长差，0．1％～3．0％时根系死亡。当氧浓度为10％、二氧化碳浓度为5％时，根系生长受阻，地上部生长变差。通过盆栽试验发现，土壤缺氧对根系的影响，比对地上部的影响要大。土壤氧浓度为5％左右时，地上部生长旺，根系生长相当于高浓度氧下的80％一90％；5％以下几乎不发新根。

　　通过试验测知，苹果在12％以上的氧浓度时生长正常，1，5％一2％时生长显著变坏；1．5％以下时，细根几乎全部死亡。根系对不同氧浓度的反应是，12％似上时生长正常、细根多，树干皮孔不明显；2．5％一11％时根瘦弱，只部分发生新根，直根和植株皮孔异常发达；1．5％一2．5％时根木栓化加快，皮孔发育显著；1．5％以下时细根死亡，粗根颜色暗淡，生活力弱。

　　综上表明，一般苹果根系正常生长的土壤氧浓度，需在10％以上，以接近大气氧浓度(20.96％)为最佳。15％以上才能大量发生新根，5％以下生长受抑制或停长。

　　土壤二氧化碳浓度：土壤中的二氧化碳主要由有机物分解、根系和土壤微生物呼吸产生，一般浓度为0．1％一4．0％。在石灰性粉沙壤土果园中测定，
15厘米深土层为1％～4％，73厘米深土层为3％一7％，244厘米深土层为4％一6％。在沙壤土和粉沙壤土苹果园测定，土层深30厘米时，二氧化碳浓度在
5％以下，152厘米深土层达7％一8％。

(7)土壤养分
　　苹果从土壤环境中吸取的主要营养元素有氮、磷、钾、钙、镁、硫等大量元素和铁、锰、硼、锌、铜、钼等微量元素。苹果树体大，根系深，既要求土壤表层也要求土壤深层的养分丰富、构型良好。在分析评价土壤养分时，除了注意大量和微量元素外，土壤有机质含量具有重要意义。它不但可分解提供多种营养元素，而且对改良土壤的物理性状和促进根系发育具有重要作用，有机质与苹果产量呈直线相关，丰产苹果园有机质含量多在1％以上。

(8)土壤pH
　　一般认为，苹果喜微酸性到中性，pH5．5―6．7为宜。在碱性土壤中，钾的有效性较好，铁、锰、磷、硼的有效性降低；在酸性土壤中，锰、铁、铝有效性好，磷、硼变得无效，锌、铜有效性降低。


(9)土壤含盐量

　　苹果的耐盐性，比葡萄、枣、杏和梨等主栽果树弱。正常生长的总盐量为0．13％～0．16％，受害极限在0．28％以上。土壤中分别含有硫酸钠0．117％、氯化钠0．02)％、碳酸钠0．008％时，生长不良。

障碍条件

(1)园地选择时应避开可能发生污染危害的范围

　　如空气中含有过量的二氧化硫、硫化氢、氟化氢、四氟化硅、氯气、氯化氢、铅烟、粉尘烟等有害气体；或土壤、水系中含有酸类化合物、氰化物、砷、汞、镉等有害物质，选择园地应避开其危害范围。

(2)忌地现象
　　前作为葡萄、核桃、梨、桃、苹果等果树时，随后连作苹果树，则后作苹果树的生长与结果会受到不同程度的抑制。

　　有报道指出，苹果发生忌地现象或再植障碍的土壤中，细菌和放线菌减少，真菌比例相对增加。在真菌多、细菌少时，矮化砧苹果树受紫纹羽危害严重。