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黑木耳的栽培技术


(1)准备工作

①选择耳场。耳场选择对黑木耳生产至关重要。总的原则是多光照,大湿度、杂菌少的地段。一是选在靠近水源的地方,如河溪旁、水库旁、池塘旁。有了充足的水源,为以后给耳木浇水和创造耳场适宜湿度就有了保证。

二是选在避风向阳,温度较高的地方。木耳子实体形成和发育需要充足的光照,光照是菌丝合成的重要条件。

三是选择离村屯较远,离粪堆、垃圾堆较远的地方。杂菌感染是木耳减收的重要因素。人为活动频繁地区及粪堆垃圾最易滋生杂菌,特别是绿霉菌严重干扰木耳菌丝的生长,甚至使耳穴报废。所以选择耳场也是选择隔离带。四是要清理耳场。除要砍割耳场内的灌木、刺棘、杂草,清除乱石、烂枝外,还要在上年秋末冬初将耳场用生石灰或漂白粉消毒,冬季也可火烧耳场,减少来年病虫害发生机会。

②准备耳木。适宜栽培木耳的树木很多,除大部分针叶树外(如安息香科、樟科),绝大部分阔叶树都可选做耳木。

理想的耳木应是树皮不易剥落,边材较厚,菌丝易于穿透的树种,壳斗科、桦木科、杨柳科的树木枝干,都可栽培木耳。过去,人们认为柞、榆类树木材质坚硬,透气性、吸水性较差,菌丝不易穿透。但只要菌种好,发菌到位,定植率也很高。一般产耳盛期可持续3年;桦木科的千金榆及胡桃科的核桃揪材质松软,透气、吸水性都好,菌丝定植快,当年就可丰产,但第3年就不见产量了,耳木深度腐朽。所以,选择耳木时,要注意软、硬杂木的分类,以便不同木质的耳木,施以不同的栽培措施。

耳木的树龄一般定在:硬阔木10―30年;软阔木6―20年。树龄大,外皮厚,边材薄,菌丝定植困难,出耳慢,产量低。树龄过小,树皮薄嫩,保湿能力差,材质中养分少,即使出耳,产耳期短,产量也低。

耳木的径级粗细以小头直径6―15厘米为宜,并把同径级或相近径级的耳木分放在同一小区栽培。

耳木的采伐期一般结合林区的伐木季节一同进行。现在,有的地区为发展木耳产业,划定一定数量的特种耳木用材林。但大部分还是从采伐作业中选取耳木。

林区采伐作业的黄金季节是冬季。这与耳木生产是吻合的。采伐耳木必须在冬季或树木末萌动前进行。这时的树木韧皮部与木质部结合紧密,树体内养分积蓄充足,水分少,伐后树皮不易剥落,可保护菌丝定植,提高接种成活率。这时采伐耳木,对日后采伐迹地的天然更新大有益处,为耳木的持续供应创造条件。

耳木按径级粗细分开,以“井”字形在通风、向阳、高燥的地方堆放。堆高100厘米,在上面和四周盖上枝叶、茅草,以防因暴晒导致树皮脱落。这个过程也是耳木发酵过程。对接种后菌丝定植大有好处。每隔10天翻1次堆,以使发酵和干燥均匀。下雨时,耳木要覆盖塑料布,防止雨淋回潮。经30天堆放发酵,耳木有七成干燥时就可接种。


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