(1)覆盖土壤的选择
    
　　覆盖土壤的质量对大球盖菌的产量有很大影响。覆土材料要求肥沃、疏松、能够持（吸）水，排除培养料中产生的二氧化碳和其他气体。腐殖土具有保护性质，有团粒结构，适合作覆土材料。国外认为，50%的腐殖土加50%泥炭土，ph值5.7可作为标准的覆土材料。实际栽培中多就地取材，选用质地疏松的田园壤土。这种土壤土质松软，具有较高持水率，含有丰富的腐殖质、团粒结构差或持水率差的砂壤土、粘土或单纯的泥炭不适于作覆土材料。
    
　　(2)覆土方法
    
　　把预先准备好的壤土铺洒在菌床上，厚度2～4厘米，最多不要超过5厘米，每平方米菌床约需0.05立方米土。覆土后必须调整覆土层湿度，要求土壤的持水率达36%～37%。土壤持炎北的简便测试方法是用手捏土粒，土粒变扁但不破碎，也不粘手，就表示含水量适宜。
    
　　覆土后较干的菌床可喷水，要求雾滴细些，使水湿润覆土层而不进入料内。正常情况下，覆土后2～3天就能见到菌丝爬上覆土层，覆土后主要的工作是调节好覆土层的湿度。为了防止风湿外干，最好采用喷湿上层的覆盖物。喷水量要根据场地的干湿程度、天气的民政部灵活掌握。只要菌床内含水量适宜，也可间隔1～2天或更长时间不喷水。菌床内部的含水量也不宜过高，否则会导致菌丝衰退。

　　9、子实体形成期间的管理

　　菌丝长满且覆土后，即逐渐转入生殖生长阶段。一般覆土后15～20天就可出菇。此此阶段的管理是大球盖菇栽培的双一关键时期，主要工作的重点是保湿及加强通风透气。
    
　　大球盖菇出菇阶段窨的适宜相对温度为90%～95%。若采用麻袋片覆盖，只要将其浸透清水，去除多余的水分后再覆盖到菌床上，一般每天处理1～2次。若采用草帘覆盖，可用喷雾的方法保湿。掀开覆盖物时，结合检查覆土层的干湿情况。若覆土层干燥发白，必须适当喷水，使之达到润状态。喷水切不可过量，多余的水流入料内会影响菌床出菇。另外，还要抽查堆内的含水量情况，要求菌丝吃透草料后，稻草变成淡黄色，用手捏紧培养料，增养料既松软，又湿润，有时还稍有水滴出现，这是正常现象。倘有霉烂状或挤压后水珠连续不断线即是含水量过高，应及时采取下让救措施，否则将前功尽弃。
    
　　(1)停止喷水、掀去覆盖物，加强通气，促进菌床中水分的蒸发，使覆盖物、覆土层呈较干燥的状态，待堆内含水量下降后，才采取轻喷的方法，促使其出菇。    
　　
　　(2)开沟排水，尽量降低地下水位。
    
　　(3)从菌床的面上或近地面的侧面上打数个洞，促进菌床内的空气流通。加强通风透光，每天在喷水和掀去覆盖物的同时，使其直接接受自然的光照。能气的好坏也会影响菇的质量与产量。在菌床上有大量子实体发生时，更要注意通风，特别是采用塑料保护棚栽培，需增加通风次数，延长通风时间，有时可长达1～2小时。而在柑桔园栽培，空气新鲜，可不必增加通风次数。场地通气良好，长出的菇菇柄短，菇体结实健壮，产量高。
    
　　大球盖菇出菇的适宜温度12～25℃，当温度低于4℃或超过30℃均不长姑。不同的季节大球盖菇的出菇期表现差异较大。我区在10～12月、3～4月温度适宜，出菇快，整齐，出菇时间相应缩短。而深秋或冬季播种，整个生长期明显延长，其出菇期也会相对延长。为了调节适宜的出菇温度，在出菇期间可通过调节光照时间、喷水时间、场地的通风程度等使环境温度处于较理想的范围。长菇期间，若遇到霜冻，一要注意加厚草被，盖好小菇蕾，二是要少喷水或不喷水，防止直接受冻害。在我区大部分地区，只要盖好草被，再加上地温的保护，其菇蕾可安全渡过，但是如果让菇蕾直接裸露，气温低于0℃，菇蕾受到干冷风，特别是西北风袭击，可造成冻害，菌丝生长显得很缓慢，但霜冻低温对菌丝体来说，并不产生冻害，可以安全过冬。
    
　　出菇期的用水、通气、采菇等要翻动覆盖物，在管理过程中要轻拿轻放，特别是床面上有大量菇蕾发生时，可用竹片使覆盖物稍隆起，防止碰伤小菇蕾。

　　10、病虫害防治