以小堆为好，一般在1平方米左右，堆高25厘米左右。成片建堆只要便于行走操作，间距可适当缩小，以充分利用土地。
    
　　堆形以梯形为好，底层较大，上面向内缩，以便于覆土。
    
　　菌种块大小要均匀，不要过碎，一般以胡桃大小为好。建堆完成后，选3～4个有代表性的草堆插入温度计观察堆温不要超过30℃。
    
　　(2)加盖覆盖物建堆播种完毕后，在草堆面上加覆盖物，覆盖可选用旧麻袋、无纺布、草帘、旧报纸等。旧麻袋片因保湿性台，且便于操作，效果最好，一般单层即可。大面积栽培用草帘覆盖也行。
    
　　草堆上的覆盖物，应经常保持湿润，防止草堆干燥。将麻袋片在清水中浸透，捞出沥去多余水分后覆盖在草堆上，用作覆盖的草帘，既不宜太稀疏，也不宜太厚，以喷水于草帘上时多余的水不会渗入料内为度。若用无纺布、旧报纸，因其质量轻，易被风掀起，可用小石块压边。

　　7、发菌期的管理

　　温度、湿度的调控是栽培管理的中心环节。大球  菇在菌丝生长阶段要求堆温22～28℃，培养料的含水量为70%～75%，空气中的相对湿度为85%～90%。在播种后，应根据实际情况采取相应调控措施，保持其适宜温度、湿度指标，创造有利的环境促进菌丝恢复和生长。
   
　　(1)菇床水分调节建堆前稻草一定要吸足水分，这是保证菇床维持足够湿度的关键。播种后的20天之内，一般不直接喷水于菇床上，平时补水只是喷洒在覆盖物上，不要使多余的水流入料内，这样对堆内菌丝生长有利。如果前期稻草吸水不足，建堆以后稻草会发白偏干，致使菌丝生长速度减缓。如果遇上气温高时，还会造成堆温明显上升，菌种的成活，即使以后再补水，也难以达到满意的效果。这不仅增加了工作量，而且不利于菌丝生长。室外栽培需备有塑料薄膜防雨，特别是播种盖薄膜，雨过后即掀去薄膜，并排除菇床周围积水。
    
　　(2)菌丝生长期水分调节菌丝生长阶段应适时适量的喷水。前20天一般不喷水划少喷水，待菇床上的菌丝量已明显增多，占据了培养料的1/2以上，如菇床表面的草干燥发折时应适当喷水。菇床的不同部位喷水量也应有区别，菇床四周的侧面应多喷，中间部位少喷或不喷，如果菇床上的湿度已达到要求，就洒天天喷水，否则会造成菌丝衰退。
    
　　(3)堆温调节建堆播种后1～2天，堆温一般会稍微上升。要求堆温在20～30℃，最好控制在25℃左右，这样菌丝生长快且健壮。在建堆播种以后，每天早晨和下午要定时观测堆温的变化，以便及时采取相应的措施，防止堆温出现异常现象。当堆温在20℃以下时，在早晨及夜间加厚草被，并覆盖塑料薄膜，待日出时再掀去薄膜。堆温偏高时，应找到堆温升高的原因，采取相应的对策。若因稻草浸水时间过短，或吸水不均匀，在建堆后2～3天，堆温将明显升高，可能超过32℃。此时，应将草堆的上半部分菌种。如果堆温较高，但不超过30℃，只需把覆盖物掀掉，并在草堆中心部位间隔地打2～3个洞，洞口直径3厘米左右，洞深15～2-厘米。培养料的堆温主要受气温的影响。培养料是否需要预发酵处理，应根据栽培季节灵活掌握。在夏未秋初，气温较高时宜进行预发酵，而在气温偏低堆温难以保持时就不要预发酵。浸草后直接建堆播种，在温度偏低的条件下对菌丝的生长还可起促进作用。
    
　　另外，在不同季节栽培大球盖菇还可以通过场地的不同遮阳和通风程度来调节堆温。

　　8、覆土

    
　　播种后30天左右，菌丝接近长满培养料，这时可在堆表覆土。有时表面培养料偏干，看不见菌丝爬上草堆表面，可以轻轻挖开料面，检查中、下层料中菌丝，若相邻的两个接种穴菌丝已快接近，这时就可以覆土了。具体的覆土时间还应结合不同季节及不同气候条件区别对待。如早春季节建堆播种，如遇多雨，可待菌丝接近长透料后再覆土；若是秋季建堆播种，气候较干燥，可适当提前覆土，或者分二次来覆土，即第一次可在建堆时少量覆土，仅覆盖在堆上面，且尚可见到部分稻草，第二次覆土待菌丝接近透料时再进行。
    
　　菇床覆土一方面可促进菌丝的扭结，另一方面对保温保湿也起积极作用。一般情况下，大球盖菇菌丝在纯培养条件下，尽管培养料中菌丝繁殖很旺盛，也难以形成子实体，或者需经过相当长时间后，才会出现少量子实体。但覆盖合适的泥土并满足其适宜的温湿度，子实体可较快形成。