三、栽培方法

　　１．选好菌株、制好菌种　　草菇生长迅速，容易老，栽培时要用优质菌种。外地引进母种，一般转管扩大１～２次为宜。故应定期购进新品种。因草菇偏碱环境，制备培养基时（如马铃薯、葡萄糖、琼脂培养基应加入一些氢氧化钠溶液，将ｐＨ值调整至８左右，经消毒灭菌后ｐＨ值降至７．５左右，制原种、栽培种时，培养料中加适量石灰，菌种培养温度应保持在３０～３２℃，温度忽高忽低，或长期在３０℃以下，菌丝生长无力、稀弱、质量次、产量低。栽培种应该是菌丝分布均匀，白色或黄色，透明，有厚垣孢子。无杂菌，菌龄短生活力强，菇蕾多，产量高，长满袋后存放超过一个月的不宜使用。

　　２．地棚立式栽培方法

　　①造好底墒栽培前大水泡畦３～５天，达到饱和。②挖坑做畦畦宽６０～１００厘米，深２０～２５厘米。③铺培养料２０～２５厘米左右。轻微踩踏一下。④在麦秸培养料上撒４％～７％麸皮，用杈撬一下使之?入培养料内。⑤泼浇１％石灰水调湿度，使含水量适宜。⑥再用杈撬一遍，以利通气。⑦撒菌种。把菌种掰成枣大小的块，均匀撒在麦秸（培养料）上，最好在培养料１０～１５厘米处撒一层，最上边再撒一层，最后用少量麦秸覆盖。⑧用铁锨轻拍，平整后撒肥土压料，覆土厚度为１厘米，复撒的肥土应先泡湿。⑨发菌管理发菌时期，每天通风换气２小时，注意保温。⑩控温管理草菇生长阶段，地棚内的温度要稳定在２２～２８℃，料湿保持在３０～３５℃之间，初夏和早秋夜间温度较低，宜选在背风向阳处栽培，并注意保温。使昼夜温度基本稳定，防止温差过大，影响菌丝生长和菇蕾生长发育。当外界气温较低时，白天可适当卷起地棚上的草帘，让阳光透入棚内，增高棚温，促进菌丝生长。

　　一般情况下，接种后第２～３天，由于培养料内多种微生物活动，料温不断上升，料温升至３５～３８℃时，料块表面温度一般为２２～３５℃，即可形成子实体，但在子实体生长时，温度适当低一些，使子实体生长慢一点，开伞迟，菇形大，菇肉厚，菇粒重，质量好，产量高。出菇期间，棚温控制在２５～２８℃较为适宜。河北中南部地棚内温度往往超过３５℃，不利于子实体生长，常因过热引起大批幼菇枯萎死亡。为此应将地棚塑料薄膜散热，或向棚外草帘上泼洒冷水降温，用草帘和毛草遮阴，雨天盖塑料膜防雨。

　　???补水保温草菇属高温性菇类，栽培后第四天泼浇水１次，要适度，以透为度，并加１％生石灰，水中可加微肥、二铵、磷酸二氢钾或糖类。

　　第五天一般长出小菇蕾，不再喷水，如发现料面缺水，可在午间喷水，但不要喷太凉的井水，可提前把水放在棚内，到时即用以防料温下降，致幼菇枯萎。为了保持空气的湿度，一般在通风前先喷雾，防止通风后温度下降。

　　???光照调节发菌初期光线宜偏暗，如光线过强，容易在菌块上出菇蕾，影响菇丝吃料。发菌后期适当增加，使菌丝加快向料内延伸和成熟。子实体形成需较强的光照，据测定，以５００～１０００勒克斯，每天照１０小时以上，可明显提高产量。为满足光照要求，在出菇期间，每天定期卷起草帘，增加棚内光照强度，但不可有直射阳光照晒，以免晒死幼菇。

　　???通风换气菌丝生长初期，每天中午将地棚两头塑料上卷一节，通风１５～２０分钟。菌丝生长进入旺盛期后，应加强通风次数，可在早、午、晚各通风一次。出菇阶段，应增加通风次数和时间，否则会造成幼菇枯萎死亡。

???调整酸碱度草菇喜偏碱性环境，栽培时ｐＨ值用石灰调到９～１０，ｐＨ值７以下时极易出现大批鬼伞（狗尿台），消耗料内养分，影响菌丝生长发育。随着菌丝生长和出菇，培养料中有机酸积累增多，影响菌丝生长和营养积累而有利鬼伞生成。因此，采完第一茬菇后，向料内喷洒一次３％石灰水，使料内ｐＨ值偏碱性，促进菌丝生长恢复，以利第二茬菇生长。

???生长异常及防治方法栽培过程中，常发生以下三种异常现象。

　　一是菌种块出现菇蕾接种后２～３天，裸露在料面的菌种块出现很多白色的小菇蕾影响菌丝吃料。因此，栽培时，选用菌龄短的菌种，接种时，菌种上面再覆盖一层培养料，不让其外露。发菌初期，棚上盖草帘遮阴，防止因强光刺激发生菇蕾。