疾风劲吹，黄叶遍地。“吃洋芋蛋。”在甘肃定西渭源县会川镇杨庄村，48岁的农民刘世权从煤炉里取出几枚烤好的马铃薯请记者品尝，热气升腾间薯香满屋。

　　近年来，在曾经“苦甲天下”的甘肃定西等地，通过打造马铃薯产业，促进从种薯繁育到主粮化加工全产业链升级，昔日农民糊口的“救命薯”“洋芋蛋”，如今变成了致富“金蛋蛋”。

　　过去，刘世权家中的10余亩耕地只能勉强糊口。“那时候1斤洋芋收购价一二角，卖一部分、吃一部分日子就混过去了。”他说。

　　“混日子”从2009年开始改变。他和甘肃田地农业科技有限责任公司签下订单合同，由该公司免费向他提供马铃薯优质原原种，繁育出的马铃薯原种再由公司高于市场价收回。今年，刘世权繁育的3亩马铃薯原种收入8000多元。“公司免费提供的原原种价值6000多元，优质种子能保障收益”。

　　该公司技术员杜宏辉介绍，这几年，公司一直采取“企业＋农户”的模式免费向农户提供优质马铃薯原原种，再以高于市场价10％回收农民繁育出的原种。目前，该公司已在渭源4个乡镇建设原种基地4345.5亩，涉及农户1258户5510人。“使农户人均纯收入每年增加1500元左右”。

　　渭源县马铃薯办公室主任徐景赟告诉记者，渭源海拔高、昼夜温差大，是典型的高寒阴湿冷凉区，地理条件和气候特征非常适宜马铃薯种薯繁育。2015年，全县建成马铃薯产业基地18个，吸纳贫困户7530户参与产业基地建设，户均增收2500多元。

　　在“薯都”定西，马铃薯良种繁育规模不断扩大促进了产业大发展。自2008年以来，定西安定区马铃薯种植面积持续保持在100万亩以上，总产量稳定在130万吨以上。而且，已经有一批当地企业在马铃薯主食化战略上先试先行，并取得了一些成绩。

　　事实上，马铃薯长期以来就是我国西部农民的主要口粮。一段时期以来，在定西等马铃薯产地，沾满泥土的“救命薯”“洋芋蛋”逐渐升级转型成了包装精美的大众食品。

　　数据显示，目前，定西已经研发出马铃薯主食产品18类，马铃薯主食产品加工能力达到10万吨。马铃薯大众主食和休闲产品涵盖馒头、面包、饼干、薯条、马铃薯冲饮营养粉等。

　　定西市提供的数据显示，当地农民人均从马铃薯产业中获得可支配收入1488元，占农民人均可支配收入的四分之一。2015年，安定区已成为全国马铃薯种植面积最大、依靠马铃薯增收最多、占生产总值最高的县区之一。

　　中国农科院农产品加工研究所研究员张泓认为，如果马铃薯替代十分之一的现有米、面主食，我国相当于新增上亿吨鲜薯消费。“马铃薯主粮化的未来值得期待”。

　　落日熔金，红霞满天。刘世权告诉记者，明年，他打算继续扩大马铃薯种植规模，“把上大学的小儿子供出来，日子越过越红火”。在他身后，村庄墙上的“中国马铃薯良种之乡”几个大字熠熠生辉。