过去人们吃马铃薯，大多都是当做蔬菜或者作为辅助食材，而如今，我国正在实施马铃薯主食化国家战略，将马铃薯作为仅次于小麦、水稻、玉米的第四大粮食作物。今年，第二十二届中国杨凌农高会专门开辟马铃薯主食化专题展，榆林把握机遇，围绕主题，展出了一系列新产品，赢得了客商和群众的青睐。

　　1、榆林“金豆豆”占三分之二板块

　　马铃薯兼具粮食、蔬菜及水果的营养，且更耐储存，适应性广，分布遍及世界各地，产业链长，加工产品广泛，因此被联合国看做是拥有经济效益、社会效益、生态效益及可持续发展的绿色黄金产业。

　　本届农高会专门开辟马铃薯主食化专题展，140多平方米的展厅里，榆林展区占据三分之二，甘肃、北京、太原等省市分享其余板块，足以体现大会对榆林马铃薯主食化发展的重视和期盼。

　　在展厅，记者看到，榆林展区以绿色基调为主，简约且生机盎然。展区展示了近年来榆林培育的多种马铃薯新品种，来自神木、定边、榆阳、清涧等县区的重点龙头企业均展出了新的科技成果，包括马铃薯淀粉、全粉、马铃薯复配粉、粉条、马铃薯面条、马铃薯馕等产品，产品形式多样，富有创造性，标志着我市在马铃薯主食化道路上迈出了可喜的一步。

　　农高会上的榆林马铃薯：会变身的“金豆豆”

　　2、“产学研”助推马铃薯主食化

　　您吃过马铃薯做的擀面皮吗?吃过马铃薯做的馕吗?吃过马铃薯做的麻花吗?面对这些提问，几乎所有人的回答都是：没有。

　　11月5日，在农高会上，来自定边县的企业——陕西金中昌农业科技有限公司就带来了这样的产品，这次他们展出了由马铃薯制作的雪花粉、米粉、面条、馒头、复配粉以及冲制泥等一系列产品。

　　“复配粉是将马铃薯雪花粉和其他面粉按照比例调配好的面粉，能用来做莜面鱼鱼、无矾油条等多种食品。冲制泥也是用土豆做的，可以加水后制作成土豆泥，简单快捷，有猪肉味、鸡肉味和羊肉味等多个味道。”公司职员吉卫东介绍说。

　　这些新奇产品，连外国客商都觉得不可思议。“我们把马铃薯作为薯条食用，没想到你们竟然做成面条、米粉。榆林马铃薯好，下次一定要去尝一尝。”中文名叫李安海的外国客商认真地观看马铃薯产品后说。

　　金中昌公司是国内首家从事马铃薯主食产品制造的大型公司。企业由中国农业科学院农产品加工研究所提供技术支持，农高会上的新产品都是从中国农科院诞生的，今后通过企业运作销售出去。企业主要生产线和马铃薯储藏设备全部来自荷兰，今年7月开始建设，总投资4.9亿元，计划年产马铃薯主食产品10万吨。

　　在展区，记者见到了市农科院马铃薯专家方玉川，他告诉记者，国家实施马铃薯主食化战略，最主要的意义就是，鲜薯通过转化后作为国家储备粮使用。鲜薯一般只能储备1年，而加工成为全粉、生粉可储备10年以上，较大米、玉米和小麦等传统粮食3年储备期，更耐储藏。

　　“和其他主粮比较起来，马铃薯主粮加工更为复杂，金中昌在内的很多企业已经开始了很好的探索，科技的支撑尤为重要。”市农业局负责人介绍道，如今，马铃薯主粮化已经成为各县区极为关注的农业发展方向。如定边县就拿出1000万元配套资金，支持企业投身到马铃薯主粮化实践中。

　　3、卖火了的土豆面包

　　“去年开始销售这款土豆面包，一天1000多个，一上架就卖光了，我们用传统的方法做面包，零添加，放心吃。欢迎大家品尝。”神木县长青食品有限公司展位前，总经理白东海信心十足。

　　土豆面包外形犹如一个汉堡，因内含葡萄干，味道香甜、水果味浓郁。这款面包卖得火，原因在于，它是用土豆和苹果来发酵的，自然健康的理念和很好的口感赢得了食客们的青睐。

　　“其实最初面包就是用土豆和水果来发酵的，只不过随着时间流逝，很多工序都被遗忘了。如今，我们遵循传统不守旧，创新不离本，用老方法来做面包，在国内是首创，是我们的专利。”白东海告诉记者，土豆面包一面世，就受到市场的青睐。这款面包虽然目前仅在神木县的各大超市和企业门店销售，但包括御品轩、回头客等全国10多家知名面包工厂、食品加工企业已经和他们联系，希望与之合作，共同开发或营销。