2012年下半年，安徽省畜牧技术推广总站、蚌埠市畜牧站与安徽科技学院联手在全省率先开发发酵床肉禽养殖技术，目前已成功研制出发酵床垫料配方。近日，笔者来到蚌埠市龙子湖区李楼乡大卢村，实地查验了该项目的应用效果，对比发现效果真不一样。

　　当笔者来到龙子湖区李楼乡大卢村时，养鸡大户张广利正在把出栏的肉鸡装车外运。“我今年试验用了一个鸡棚，搞发酵床养殖，另外一个鸡棚没有采用发酵床技术，对比发现，效果真不一样。”张广利带着笔者来到没有采用发酵床技术的鸡棚，刚到鸡棚的门口，笔者就闻到浓烈的臭味，笔者进入鸡棚，满地粪便无处落脚，一些肉鸡也是羽毛黑乎乎的，无精打采。一旁的蚌埠市畜牧站周玉刚站长说：“发酵床养猪已不是新鲜事了，但是不能忽视的是肉禽养殖产生的粪便同样带来污染，蚌埠市每年就有7000多万只肉禽的粪便需要处理，因此发酵床技术必须要应用到肉禽养殖。”

　　随后，笔者来到采用发酵床养殖的鸡棚，明显感到臭味少了很多，进入鸡棚，圈舍的地面上铺满了由稻糠、锯末和有机质混合的垫料，肉鸡也是羽毛雪白，在鸡棚里跑来跑去，“我这个鸡棚的肉鸡明显比那个鸡棚的肉鸡要大，基本不生病，养殖时间都是一样的。春节过后我要全部采用发酵床养殖技术。”

　　发酵床养肉禽好处多

　　“除了没有臭味，发酵床的好处还多着呢。”周玉刚说，发酵床养殖技术实际上就是一种原味降解，在垫料中撒了大量的有益菌种，它能将畜禽的粪尿进行分解，变成大量的菌体蛋白被动物采食。在减少污染的同时，增强了畜禽抵抗力。

　　张广利说，这两棚鸡都是去年12月17日养殖的，到今年1月24日出栏正好是38天，采用发酵床养殖的肉鸡要比没采用发酵床养殖的肉鸡重二两，按照目前的价格，每斤肉鸡是4.85元，一只肉鸡就要多赚0.97元，2000只肉鸡就多赚1940元。

　　“肉鸭养殖的效益更明显”，同一个村的养鸭大户田家利告诉笔者，采用发酵床养殖的肉鸭在42天的养殖期可以长到7斤左右，不采用发酵床养殖的肉鸭只有6斤左右，现在一斤肉鸭就是4.1元，利润增加的幅度可想而知。

　　第二个好处是节省燃煤。“冬季肉禽养殖需要保温，一个500平方米的大棚需要烧两个炉子，每天就需要250斤煤。而采用发酵床养殖技术，由于垫料发酵产生温度，表层温度可以达到20度以上，因此只需要烧一个炉子，每天节省煤炭的费用就是100元。”养鸡大户张广利说，这30多天下来，煤炭钱就省了3000多元。

　　第三是肉禽不易生病，药物使用减少，生产出的肉禽安全合格。周玉刚说，前一段时间的“速生鸡”事件给养殖户敲响了警钟，如果采用发酵床养殖，肉禽的粪便及时分解，禽类生活环境优良，就不会生病，也就不需要用那些抗生素。

　　发酵床技术易掌握

　　周玉刚介绍，发酵床养殖肉禽技术是运用多种有益微生物，迅速降解、消化肉鸡肉鸭的排泄物，必须按照相关要求，在圈舍里铺上30公分厚的有机垫料，再将肉鸡肉鸭苗放入圈舍。在这种环境里饲养，尤其要注意的必须是平地饲养，让肉禽充分活动，不能笼养。因为肉禽活动可以让有机质充分发酵。

　　发酵床养殖肉禽的技术要求：首先要将传统圈舍改造成发酵床圈舍，四周要建50公分高的挡土砖墙，完善温度控制、通风等相关设施。其次，要将稻糠、锯末和有机质混合的垫料放入圈舍，以30公分为最佳高度。最后就是每隔几天要翻动一次发酵床，让其充分化解粪便。“这个投入不太高，估计在3000元左右，而且发酵床一次性投入可以常年使用，非常适宜中小养殖户采用。”