三角钱一斤的青菜，在贵州仁怀市的农民手中却身价一下涨了近20倍，这是怎么回事呢？原来，经过特殊的发酵工艺，一颗颗的优质青菜变成了香味淳厚、口感嫩脆的盐菜。

　　据了解，仁怀盐菜不仅在当地，而且在周边县市也是小有名气，一斤盐菜可以卖到60多元，面对供不应求的市场需求，当地不少农户在扩大青菜种植面积的同时，也开始建起了自己的盐菜加工厂房，准备大干一场。

　　农民吴先碧说：“正在施工的就是我的盐菜加工厂，厂区占地4000多平方米，我是按盐菜加工工艺而设计的。”

　　为了扶持农民把盐菜产业做大做强，仁怀市已制定出了盐菜产业发展规划和帮扶措施。今年，仁怀市计划将青菜种植规模扩大到6000亩以上，加工盐菜400吨，实现农民人均增收400元以上。