12月6日，吴秋君拿着一篮刚刚被热红糖包裹过的麻花，这是糖厂的“拳头产品”。

　　12月6日，吴秋君（左一）与工人一起加工红糖。榨出来的糖蔗水经过9口铁锅层层加热熬制，最终成为浓稠的糖稀，倒入木盆后晾干就成了红糖。

　　60岁的吴秋君是浙江省义乌市义亭镇人，十几岁就开始跟着家里人做红糖。现在，他的“老吴红糖厂”就坐落于义乌市商城大道边，热气腾腾的熬糖铁锅整天香气四溢，吸引路人前来购买红糖和用红糖制作的糖麻花、花生糖、芝麻糖等。

　　每年从11月初开始一直到12月底，吴秋君会带着自己的儿子和糖厂的工人开始经营冬季里的“甜蜜事业”。他的糖厂一天可熬制出五六百公斤的红糖，每天的利润在1000元左右。“我们那里祖辈都做红糖的，本地人都很喜欢吃的，过年过节都离不开这些红糖、糖麻花。”老吴笑呵呵地说，“做红糖的办法是土了点，但是这样好吃，外地人来买的也越来越多了”。在义乌，像老吴一样用传统方法做红糖的百姓依然很多，冬季里“甜蜜经济”还能给当地农民带来不小的收益。

　　红糖榨取于糖蔗，而义乌用糖蔗榨制红糖已有300多年的历史。义乌红糖因色泽嫩黄而略带青色，故又名“义乌青”，而且至今仍坚持用传统柴烧铁锅煎熬制糖，因未经提纯，保留的养分较多，营养价值高。除食用、药用外，“义乌青”也是当地传统食品――“年糖”的主要原料。每年腊月，家家户户用米、粟、花生、豆、芝麻等进行烘炒、炮烙，拌上调煮的红糖，制成冻米糖、粟米糖、芝麻糖、花生糖等多种“年糖”，年年如此，代代相传，寓意迎新年、除旧岁，也代表着庄稼人一年辛勤劳动的成果。 新华社记者 徐昱 摄